Салати з маринованими грибами

Салати з маринованими грибами – просто смакота! 10 смачних салатів з маринованими грибами і овочами, м’ясом, сиром, консервами

Салати з маринованими грибами ситні, смачні і завжди виходять.

Тут не потрібно переживати, що десь не підніметься або щось підгорить.

Будь господині під силу покришити продукти, скласти в миску або викласти по черзі шарами.

А смачні рецепти салатів з маринованими грибами можна підглянути тут.

Салат з маринованими грибами – загальні принципи приготування

Мариновані грибочки для салатів можна брати будь-які, але в основному використовуються печериці та опеньки. Чому?

У них є ряд переваг:

• хороші смакові якості;

• щільна, міцна структура;

• доступність.

Маринад зливають. Печериці зазвичай промивати не потрібно. А ось опеньків краще обполоснути. З грибів видаляють всі спеції, зелень і овочі. Вони тільки зіпсують смак закуски.

Мариновані гриби поєднуються зі свіжими і вареними овочами, з якими м’ясними та ковбасними продуктами, яйцями, сиром, майже з усіма продуктами, які є в холодильнику, крім риби. Однак з крабовими паличками вони гармонують непогано, іноді їх з’єднують з кальмарами.

Рецепт 1: Салат з маринованими грибами і куркою «Грибна поляна»

Ефектний вигляд і просто казковий на смак салат з маринованими грибами. Знадобляться печериці. Строго слідуємо інструкції по збірці шарів, щоб все вийшло.

Інгредієнти

• 0,4 кг грибів;

• 3 яйця;

• 0,2 кг майонезу;

• 0,3 кг відвареної курки;

• 2 варені моркви;

• зелень;

• 1-2 відварних картоплини;

• 3 солоних огірка;

• 0,1 кг твердого сиру.

Приготування

1. Дно глибокої миски застеляємо харчовою плівкою і викладаємо гриби капелюшками вниз, зрізом вгору.

2. Зверху посипаємо свіжою зеленню. Можна просто розкласти гілочки, необов’язково подрібнювати.

3. Тепер укладаємо порізану або розібрану по волокнах курку, цей шар змащуємо майонезом.

4. Тепер йде терта морква, знову заливаємо соусом, потім посипаємо сиром.

5. Наступний шар – варені яйця, які можна порізати кубиками або просто натерти, але великої стружкою. Промазуємо соусом.

6. Тепер солоні огірочки і картоплина, яка використовується просто для основи. Притискаємо останній шар ложкою і відправляємо салат в холодильник.

7. Через 2 години накриваємо нашу миску плоским стравою і перевертаємо. Видаляємо плівку і грибна поляна готова! Хоча багато господині роблять і без плівки, краще перестрахуватися.

Рецепт 2: Салат з маринованими грибами «Під горілочку»

Він згодиться не тільки під горілочку, але і під будь-який інший напій або страву. Це один із смачних салатів з маринованими грибами. Найкраще готувати з опеньками.

Інгредієнти

• 1 баночка опеньків 0,5;

• 400 грамів вареної яловичини;

• 3 цибулини;

• 1 ложка гірчиці;

• 4 ложки олії;

• Оцет;

• 0,3 кг маринованих корнішонів.

Приготування

1. Відразу маринуємо цибулю. Очищаємо, нарізаємо, складаємо в миску і заливаємо сильно підкисленою оцтом водою. На склянку не менше однієї ложки есенції. Салат кислим не буде, всі інші інгредієнти візьмуть до себе.

2. Яловичину беремо варену, але не переварену. Шматок повинен бути щільним і перед нарізкою його треба охолодити. Нарізаємо акуратною соломкою.

3. Також ріжемо огірочки. Краще брати корнішони, так як вони акуратніше і мають дрібне насіння.

4. Відкриваємо опеньків, промиваємо. Ті спеції, які були в них (цибуля, перець, часник) потрібно прибрати.

5. Тепер з’єднуємо всі інгредієнти, додати віджатий цибулю.

6. З’єднуємо гірчицю з маслом, ретельно перемішуємо і заправляємо блюдо. Воно повинно вийти гострим, беремо хорошу гірчицю і при необхідності можна додати ще.

7. Перед подачею краще дати салату настоятися хоча б 4 години.

Рецепт 3: Салат з маринованими грибами і шинкою

Легкий варіант салату з маринованими грибами, що можна приготувати, коли гості вже буквально на порозі. Заправляється майонезом, але також він виходить смачним з рослинним маслом і лимонним соком.

Інгредієнти

• 0,2 кг шинки;

• 0,3 кг грибів маринованих, краще печериць;

• 1 цибулина;

• трохи олії;

• майонез;

• 2 помідори;

• 3 яйця (варені);

• зелень і сіль.

Приготування

1. Кубиками ріжемо цибулину і обсмажуємо на сковорідці хвилинку.

2. Додаємо до неї порізані скибочками мариновані гриби і обсмажуємо ще пару хвилин, щоб витопити всю вологу та надати продукту більш цікавий смак. Остуджуємо.

3. Шинку нарізаємо соломкою або кубиками. Також нарізаємо помідори.

4. Яйця чистимо, ріжемо кубиками.

5. З’єднуємо всі інгредієнти, заправляємо салат зеленню, майонезом, якщо потрібно, то солимо.

Рецепт 4: Салат з маринованими грибами і кукурудзою

Яскраве блюдо для підняття настрою! Краще використовувати червону цибулину, але якщо такої немає, то беремо будь-яку і ошпарюємо з чайника киплячою водою. Це вб’є їдкий запах і гіркота.

Інгредієнти

• 0,2 кг маринованих грибочків;

• невелика луковичка;

• 5 гілочок кропу;

• 0,2 кг кукурудзи;

• 2 картоплини (відварені);

• сіль, перець;

• 30 мл олії.

Приготування

1. Зливаємо маринад з кукурудзи, перекладаємо в салатник.

2. Додаємо порізані кубиками грибочки.

3. Кладемо також порізану картоплю.

4. Цибулину очищаємо і ріжемо тоненькими півкільцями, відправляємо в салатник.

5. Додаємо зелень, сіль, перець і поливаємо олією. От і все!

Рецепт 5: Салат з маринованими грибами і огірками «Вегетаріанський»

Чудовий варіант вегетаріанського салатику з маринованими грибами. Хоча, і м’ясоїдам він припаде до смаку. Заправляти можна олією чи пісним майонезом, будь-яким іншим соусом.

Інгредієнти

• 5 штук картоплі (відвареного);

• 4 огірочка (солоні);

• 1 цибулина;

• 5 ложок олії (майонезу);

• петрушка, чорний перчик;

• 250 грамів грибів.

Приготування

1. Ріжемо кубиками огірки і відварені, очищені картоплини.

2. Додаємо до них також порізану цибулю. За бажанням його можна обдати окропом або обсмажити з маслом на сковороді. Теж буде смачно.

3. Кладемо порізані гриби, які добре зціджуємо від маринаду.

4. Додаємо петрушку, чорний перчик, перемішуємо і все! Просто, але смачно і красиво.

Рецепт 6: Листковий салат з маринованими грибами і сиром

Для приготування такого салату можна використовувати плоску тарілку або ж глибоку миску. Також можна з цих продуктів робити порційні салати-коктейлі в прозорих келихах.

Інгредієнти

• 0,2 кг сиру;

• 0,3 кг грибочків;

• 1 луковичка;

• 0,2 л майонезу;

• 1 морква (сира);

• 2 картоплі (варені);

• 0,2 кг курки або м’яса.

Приготування

1. Курку, гриби і цибулю потрібно нарізати дрібними кубиками. Все інше натираємо на тертці. Нічого разом не змішуємо, ставимо поруч майонез і починаємо збірку салату.

2. На дно кладемо шар картоплі, змащуємо соусом, потім грибочки. Зверху кладемо курку, солимо, цибулю, і знову майонез.

3. Тепер кладемо 2/3 тертого сиру, майонез, на нього моркву, солимо і знову змащуємо.

4. Зверху посипаємо рештою сиру, прикрашаємо зеленню. Відправляємо салат настоюватися в прохолодне місце на 2 години.

Рецепт 7: Салат з маринованими грибами та квасолею «5 хвилин»

Дійсно п’ятихвилинний рецепт салату з маринованими грибочками. Нічого не потрібно відварювати, викладати і перемазывать. Все до непристойності просто. Використовуємо квасоля в своєму соку, колір і сорт значення не має.

Інгредієнти

• 0,3 кг грибочків;

• 1 банку квасолі;

• пучок цибулі пір’ям;

• 1 зубчик часнику;

• сік 1/3 лимона;

• 4 ложки олії, будь-якого рослинного.

Приготування

1. З квасолі виливаємо маринад. Якщо він слизький, то боби обполіскуємо.

2. Те ж саме проробляємо з грибами. Великі штучки можна порізати шматочками, розмір одну квасоля, дрібніше не потрібно.

3. Нарізаємо цибулю і подрібнюємо часник, відправляємо до решти інгредієнтів.

4. Додаємо сік лимона, олія перемішуємо і все! Зазвичай, блюдо в досолке не потребує, а от перчика можна в нього додати трохи, але це вже справа смаку.

Рецепт 8: Салат з маринованими грибами і крабовими паличками

Ще один варіант листкової закуски. Для неї можна використовувати як крабові палички, так і м’ясо. Все одно продукт йде під дрібну нарізку. Всі інгредієнти беремо приблизно в рівних кількостях.

Інгредієнти

• крабові палички;

• грибочки;

• яйця відварені;

• кукурудза консерв.;

• сир;

• майонез.

Для оформлення трохи зелені, для смаку сіль.

Приготування

1. Першим шаром викладаємо консервовану кукурудзу. Щоб салат не потік, добре зливаємо з зерняток маринад.

2. Тепер викладаємо мариновані грибочки, дрібно порізані, злегка змащуємо майонезом.

3. Потім тертий сир, також промазуємо.

4. Тепер варені яйця з майонезом, порізані кубиками і трохи присолені.

5. І завершують салат крабові палички. Але їх треба дрібно порізати, змішати ложечкою майонезу в окремій мисці і потім викласти зверху. Прикрашаємо зеленню.

Рецепт 9: Салат з маринованими грибами і копченою куркою

Особливістю цієї страви є те, що його можна збирати шарами або просто перемішувати продукти разом.

Інгредієнти

• 1 копчений окорочок;

• 0,3 кг грибів;

• 2 свіжих огірка;

• 4 яйця;

• 1 цибулина;

• майонез і оцет.

Приготування

1. Цибулю ріжемо дрібно, заливаємо водою з оцтом, даємо постояти, поки готуємо все інше.

2. З стегенця знімаємо шкіру, ріжемо кубиками. Також нарізаємо свіжі огірочки.

3. Додаємо порізані кубиками варені яєчка.

4. Кладемо гриби, порізані пластинками.

5. Тепер черга віджатого лука. Можна просто відкинути його на ситечко або в друшляк, дати оцту стекти.

6. Додаємо майонез і готово!

7. Якщо збирати салат шарами: курка, цибуля, огірки, гриби, яйця. Промащується кожен шар, окрім огірків і цибулі.

Рецепт 10: Салат з маринованими грибами і корейською морквою «Захват»

Досить відомий рецепт салату, який насправді багатьох приводить у захват! Використовуємо готову корейську моркву без додаткових інгредієнтів, що потрібно ми додамо самі.

Інгредієнти

• 0,3 кг опеньків;

• 3 ложки майонезу;

• 0,2 кг моркви;

• 2 огірка;

• 0,2 кг м’яса або курки.

Приготування

1. Варимо курку і нарізаємо соломкою. Складаємо на дно салатника або просто на плоску тарілку, солимо, перчимо, змащуємо майонезом.

2. Тепер йдуть грибочки, що з ними робити нічого не потрібно. Але якщо ви використовуєте не опеньків, то потрібно буде порізати великі капелюшки.

3. Тепер порізаний соломкою огірок, його трохи змастимо, зовсім трохи.

4. Викладаємо корейську моркву і готово!

Салат з маринованими грибами – корисні поради та хитрості

• Ріпчаста цибуля – частий гість салатів. Але через деякий час, він починає гірчити і псує смак. Щоб цього не сталося, краще використовувати солодкі сорти: білі, фіолетові, червоні. Також можна обшпарити вже порізаний овоч окропом, і замаринувати в оцті.

• Гриби в салат не потрібно нарізати дрібно. Навіть якщо всі інгредієнти постають кубиками, грибочки можна порізати тонкими слайсами. Буде набагато красивіше, і вони не загубляться у загальній масі.

• Набрид майонез або пригнічує думка про його шкоду? Готуйте заправки на основі натуральних йогуртів. Вони смачніші, ніж сметана. Сміливо додавайте в них гірчицю, спеції, сік лимона, зелень, часник і отримаєте чудові соуси.