Салати з кальмарами і морквою
Салат з кальмарами і морквою «Китайське море»
Інгредієнти:
• дві тушки кальмарів;
• одна велика морквина;
• одна цибулина;
• пекінська капуста, або дуже молода білокачанна – невеликий качан;
• два варених круто курячих яйця;
• три стіл. ложки майонезу 67%.
Спосіб приготування:
1. Капусту промийте під краном, струсіть воду і промокніть одноразовим рушником. Розріжте капусту вздовж качана і нашаткуйте тонший.
2. Моркву натріть овочевий теркою, можна скористатися звичайною з великими отворами, цибулю порубаєте на дрібні шматочки.
3. У сковороду з добре прогрітим маслом покладіть цибулю і злегка підсмажте його. Шматочки цибулі повинні бути прозорими зі злегка золотистим відтінком, і не мати піджареної скоринки. Додайте до цибулі терту моркву і пасеруйте овочі 2-3 хвилини, до розм’якшення моркви.
4. Варені, очищені від шкаралупи яйця промийте, обсушіть і дрібно порубаєте.
5. Відварені тушки кальмарів порізати кільцями. Товщина кожного кільця не повинна бути більше половини сантиметра.
6. У глибоку ємність викладіть порізану соломкою пекінську капусту, пасеровані овочі, подрібнені яйця і кільця кальмарів, додайте сметану або майонез. Постійно знімаючи пробу, посоліть і додайте потроху перець, добре перемішайте всі компоненти. Салат готовий.