Салати з кальмарами і морквою

Салат з кальмарами і морквою «Китайське море»

Інгредієнти:

• дві тушки кальмарів;

• одна велика морквина;

• одна цибулина;

• пекінська капуста, або дуже молода білокачанна – невеликий качан;

• два варених круто курячих яйця;

• три стіл. ложки майонезу 67%.

Спосіб приготування:

1. Капусту промийте під краном, струсіть воду і промокніть одноразовим рушником. Розріжте капусту вздовж качана і нашаткуйте тонший.

2. Моркву натріть овочевий теркою, можна скористатися звичайною з великими отворами, цибулю порубаєте на дрібні шматочки.

3. У сковороду з добре прогрітим маслом покладіть цибулю і злегка підсмажте його. Шматочки цибулі повинні бути прозорими зі злегка золотистим відтінком, і не мати піджареної скоринки. Додайте до цибулі терту моркву і пасеруйте овочі 2-3 хвилини, до розм’якшення моркви.

4. Варені, очищені від шкаралупи яйця промийте, обсушіть і дрібно порубаєте.

5. Відварені тушки кальмарів порізати кільцями. Товщина кожного кільця не повинна бути більше половини сантиметра.

6. У глибоку ємність викладіть порізану соломкою пекінську капусту, пасеровані овочі, подрібнені яйця і кільця кальмарів, додайте сметану або майонез. Постійно знімаючи пробу, посоліть і додайте потроху перець, добре перемішайте всі компоненти. Салат готовий.