Салати з кальмарами і морквою
Листковий грибний салат з кальмарами і морквою
Інгредієнти:
• три тушки свіжих або заморожених кальмарів;
• одна невелика морковина;
• дві цибулини;
• 250 грамів будь-якого, бажано негострого, твердого сиру;
• два крутих яйця;
• 200 грамів свіжих печериць або інших доступних грибів;
• 67% майонез – 200 мл
Спосіб приготування:
1. Моркву натріть крупно, цибулю дрібно порубаєте ножем. Обсмажте подрібнені овочі в сковороді на рослинній олії до бурштинового кольору.
2. Печериці, краще всього молоді, наріжте уздовж на тонкі пластинки. Рівним шаром додайте по сковороді, додайте пару столових ложок будь-якого рафінованого масла і тушкуйте на середньому вогні, поки з них не піде зайва волога.
3. Відварені кальмари дрібно наріжте соломкою.
4. На сервірувальну тарілку викладіть, розрівнюючи опуклою стороною десертної ложки, підготовлені інгредієнти в такій послідовності: нарізані соломкою кальмари, 1/2 частина пасерованої цибулі з морквою, прижаренные гриби, що залишилися пасеровані овочі. Кожен шар рясно, але не надмірно промазывайте майонезом і присаливайте. Верх прикрасити дрібно натертим сиром.
5. Викладіть салат на ніч у холодильник для просочення.