Салати з кальмарами і морквою

Салат з кальмарами і морквою – хитрості і корисні поради

• Зняти з молюсків шкіру буде набагато легше, якщо їх спочатку обшпарити окропом, шкірка сама згорнеться, а вам потрібно буде тільки змити її водою під краном.

• Щоб м’ясо молюска не встигло при варінні стати надмірно жорстким, варити його рекомендується не більше двох хвилин з моменту закипання. Можна просто залишити на 5-6 хвилин у підсоленій гарячій воді.

• При формуванні листкового салату, придавлюйте злегка кожен шар ложкою, так салат краще просочиться.

• Листковий салат можна формувати порційно, використовуючи для цього спеціальні форми. Також таку форму можна вирізати з пластикової пляшки, обрізавши його з обох сторін ножем.

• Овочі варити найкраще в шкірці і в окремих каструлях. Так їх смак не зміниться і збережеться більша частина корисних мікроелементів, які інакше «вимиваються» окропом.