Салат з маринованою куркою

Рецепт 3. Салат з маринованої куркою в імбирі з брокколі

Інгредієнти

Для маринування курки

300 г філе курки;

50 мл оливкової олії;

10 г імбиру;

25 г червоної пасти каррі;

5 г солі;

50 мл соєвого соусу;

10 г цукру.

Для салату

200 г помідорів;

75 мл устричного соусу;

50 мл оливкової олії;

10 г червоного перцю чилі;

0,5 пучка зелені кінзи;

150 г брокколі;

150 г червоного болгарського перцю.

Спосіб приготування

1. Філе курки промийте під краном і наріжте його соломкою. Імбир очистити від шкірки і дуже дрібно покришіть. Викладіть імбир в чашку, додайте соєвий соус, цукор, пасту каррі і сіль. Перемішайте маринад до однорідності. Перелийте його до курки і добре змішайте. Залиште м’ясо маринуватися на годину.

2. Через відведений час, розігрійте в сковороді оливкову олію. Викладіть в нього мариновану курку і обсмажте, постійно помішуючи, до рум’яності. М’ясо перекладіть в глибокий посуд і остудіть.

3. Опустіть брокколі в злегка підсолену киплячу воду і відваріть її протягом п’яти хвилин. Дістаньте капусту, остудіть і розберіть на дрібні суцвіття.

4. Болгарський перець промийте, витріть серветкою і вирізати плодоніжку з насінням. Наріжте овочі тонкою соломкою. Помиті помідори наріжте скибочками. Видаліть у перцю чилі насіння і порізати його дрібними шматочками. Розберіть помиту зелень кінзи на окремі листочки.

5. Всі підготовлені продукти викладете у посуд з обсмаженої куркою, полийте маслом і устричним соусом і акуратно перемішайте. Викладіть салат гіркою в центр порційного страви і прикрасьте його листям кінзи.