Салат з маринованою куркою
Рецепт 3. Салат з маринованої куркою в імбирі з брокколі
Інгредієнти
Для маринування курки
300 г філе курки;
50 мл оливкової олії;
10 г імбиру;
25 г червоної пасти каррі;
5 г солі;
50 мл соєвого соусу;
10 г цукру.
Для салату
200 г помідорів;
75 мл устричного соусу;
50 мл оливкової олії;
10 г червоного перцю чилі;
0,5 пучка зелені кінзи;
150 г брокколі;
150 г червоного болгарського перцю.
Спосіб приготування
1. Філе курки промийте під краном і наріжте його соломкою. Імбир очистити від шкірки і дуже дрібно покришіть. Викладіть імбир в чашку, додайте соєвий соус, цукор, пасту каррі і сіль. Перемішайте маринад до однорідності. Перелийте його до курки і добре змішайте. Залиште м’ясо маринуватися на годину.
2. Через відведений час, розігрійте в сковороді оливкову олію. Викладіть в нього мариновану курку і обсмажте, постійно помішуючи, до рум’яності. М’ясо перекладіть в глибокий посуд і остудіть.
3. Опустіть брокколі в злегка підсолену киплячу воду і відваріть її протягом п’яти хвилин. Дістаньте капусту, остудіть і розберіть на дрібні суцвіття.
4. Болгарський перець промийте, витріть серветкою і вирізати плодоніжку з насінням. Наріжте овочі тонкою соломкою. Помиті помідори наріжте скибочками. Видаліть у перцю чилі насіння і порізати його дрібними шматочками. Розберіть помиту зелень кінзи на окремі листочки.
5. Всі підготовлені продукти викладете у посуд з обсмаженої куркою, полийте маслом і устричним соусом і акуратно перемішайте. Викладіть салат гіркою в центр порційного страви і прикрасьте його листям кінзи.