Салат з маринованою куркою
Рецепт 5. Салат з маринованої куркою, печерицями і стручкової квасолею
Інгредієнти
філе курки – 500 г;
цукор і сіль – по дві щіпці;
великі печериці – 8 шт.;
оливкова олія – 80 мл;
стручкова зелена квасоля – 150 г;
кунжут – 40 г;
соєвий соус – 100 мл;
корінь імбиру – 10 г;
біле сухе вино – півсклянки.
Спосіб приготування
1. Відварюємо до готовності квасолю, зливаємо воду, а стручки остуджуємо. Імбир очищаємо від шкірки і подрібнюємо в блендері. Змішуємо його в чашці з половиною оливкової олії, сіллю, кунжутом і цукром. Добре все перемішуємо і заливаємо маринадом промите куряче філе. Залишаємо маринуватися на годину.
2. Знімаємо з капелюшків печериць плівку, обтираем їх вологою серветкою і розрізаємо навпіл.
3. Змішуємо соєвий соус з білим вином і доводимо до кипіння. Викладаємо в киплячий соус гриби і варимо їх хвилин п’ять. Виймаємо гриби і остуджуємо. Курячі грудки нарізаємо смужками і обсмажуємо в оливковій олії до рум’яності. Квасоля, курку та гриби викладаємо в глибоку посуд, заправляємо соусом, що залишився від варіння грибів, і перемішуємо.