Салат з маринованою куркою
Рецепт 1. Салат з маринованої куркою і зеленим горошком
Інгредієнти
400 г курячої грудинки;
30 мл кип’яченої води;
300 г консервованого горошку;
2 морквини середнього розміру;
30 мл яблучного оцту;
2 цибулини;
соняшникова олія.
Спосіб приготування
1. Охолоджену або розморожену грудку курки промиваємо під краном, зрізаємо, якщо є, шкіру і плівки. Перекладаємо м’ясо в каструльку з водою і ставимо на плиту. Готуємо півгодини, при цьому не забуваємо знімати шумівкою піну. Як тільки грудка звариться, зливаємо воду і охолодити м’ясо. Курку нарізаємо невеликими шматками або рвемо руками на волокна або за допомогою вилок. Перекладаємо м’ясо в невелику мисочку.
2. Цибулини очищаємо від шкірки, обполіскуємо і шаткуємо тонкими півкільцями.
3. Яблучний оцет розводимо такою ж кількістю води, добре перемішуємо і заливаємо цим маринадом курку. Залишаємо м’ясо маринуватися на дві години.
4. Знімаємо гострим ножем шкірку з морквини. Гарненько промиваємо її і нарізаємо невеликими шматочками. Розігріваємо в сковороді невелика кількість соняшникової олії. Викладаємо в нього подрібнену моркву і обсмажуємо на невеликому вогні до м’якості. Викладаємо моркву в миску і остуджуємо.
5. Розкриваємо консерви з горошком, зливаємо з нього маринад і пересипаємо до обсмаженої моркви. Додаємо сюди ж мариновану курку, нашатковану цибулю і майонез. Усе ретельно змішуємо і викладаємо в салатник.