Салат з курячим філе і ананасами

Екзотичний кулінарний шедевр – салат з курячим філе і ананасами. Рецепти різноманітних салатів з курячим філе і ананасами – фантазуємо!

І куряче філе, і м’якоть ананасів мають досить слабким власним смаком.

Зате обидва продукту дивно сприйнятливі до спецій та інгредієнтів страв з сильними ароматами.

Можна стверджувати, що обидва названих продукту служать, в кінцевому рахунку, «наповнювачами».

Вони відмінно вбирають соки інших продуктів і тому їх можна маринувати, або просто просочувати соками, або легкими винами.

А для шанувальників нетрадиційної кухні є такий маленький секрет.

Відварену грудинку можна замаринувати на ніч в сиропі з пари банок ананасів. А ті, в свою чергу, просочити солонуватим маринадом.

Салати з курячим філе і ананасами – загальні принципи приготування

• Майже будь-салату можна додати оригінальності, якщо покласти куряче філе і ананасів. Ніжне м’ясо курки гармонує практично з усіма продуктами і овочами. Ананас надає страві особливу свіжість і специфічну солодкість.

• Курятину перед додаванням в салат обов’язково піддають термічній обробці – відварюють або обсмажують. Часто використовують копчену курячу грудку.

• Ананаси підходять і консервовані і свіжі. Смак страви від цього кардинально не змінюється. Воно щоразу набуває свою родзинку.

• Для салатів можна брати плоди, законсервовані як кільцями, так і шматочками. Але варто врахувати, що якщо їх потрібно подрібнити, то нарізати зручніше колечка, а не шматочки.

• Продукти в таких салатах змішують або викладають шарами. Особливо оригінально і святково виглядають страви, оформлені у вигляді ананасного плода.

• Салати з курячим філе і ананасами заправляють майонезом або йогуртом. Жирність при цьому підбирають самостійно.

Простий салат з курячим філе і ананасами

Інгредієнти:

• м’якоть курячого філе – 200 гр.;

• м’якоть свіжого ананаса – 150 гр.;

• селера – 1 стебло, приблизно 100 гр.;

• два варених курячих яйця;

• 100 гр. цукрових консервованої кукурудзи;

• 50 мл натурального йогурту;

• свіжий кріп і петрушка – за смаком;

• сік четвертинки лимона;

• стіл. ложка високоякісного масла (в заправку).

Спосіб приготування:

1. Оброблену курку обмийте, відокремте філе, залийте водою і відваріть до готовності. Воду злегка присолите після закипання. Готове м’ясо добре охолодіть і наріжте невеликими шматочками.

2. Ананас сформуйте кубиками, а стебло селери – невеликими шматочками.

3. Очистіть від шкаралупи яйця порубаєте невеликою соломкою.

4. З’єднайте всі подрібнені складові в салатнику. Додайте кукурудзу і подрібнену зелень.

5. Йогурт змішайте з маслом (наприклад, оливковою) і лимонним соком. Розітріть соус до однорідності і заправте ним страву.

Багатошаровий салат з курячим філе і ананасами

Інгредієнти:

• охолоджена грудка – приблизно 300 грамів;

• свіжі яйця – 4 штуки;

• банку ананасових скибочок;

• 200 гр. «Костромського» сиру;

• зелена цибуля;

• головка цибулі;

• майонез для заправки;

• ядра волоського горіха.

Спосіб приготування:

1. Зваріть круто яйця. Охолодіть у великій ємності з холодною водою, очистіть.

2. Грудку залийте окропом, додайте сіль і відваріть до готовності. Дістаньте курятину з бульйону і також добре охолодіть.

3. Цибулину, остигле м’ясо і яйця наріжте невеликими скибочками. З банки з консервованими скибочками злийте сироп, а сир натріть на дрібну крихту.

4. Викладіть інгредієнти на овальне блюдо, перекладаючи майонезом. Спочатку покладіть курятину, потім цибулю. Поверх нього яйця, а потім ананаси. Завершальним шаром буде сир. Шари можна повторювати.

5. Поверх сиру викладіть половинки підсмажених волоських горіхів, імітуючи ананасную шкірку. З пір’я зеленої цибулі зробіть «верхівку» та поставте салат на годину в холодильник.

Селеровий салат з курячим філе і ананасами

Інгредієнти:

• свіже куряче філе – 400 гр.;

• 200 гр. цукрових консервованої кукурудзи;

• чотири селерових стебла;

• слабожирный майонез;

• напівтвердий сир – 50 грамів;

• три четвертих банки ананасів;

• чайна ложка Спецій для птиці»;

• 0,5 ч. л. суміші прованських трав.

Спосіб приготування:

1. Промите у воді філе витріть насухо. Наріжте його кубиками вдвічі менше шашличних, посипте «Спеціями для курки», прованськими травами. Злегка присолите і поставте на півгодини на холод.

2. Пару ложок олії добре прогрійте в сковороді. Покладіть в олію курятину і обсмажте при помірному нагріванні до ніжного золотистого забарвлення. Перекладіть курятину в миску, нехай повністю охолоне.

3. З консервних банок злийте сироп. Ананаси наріжте смужками, а стебла селери – тонкими кільцями. Кукурудзу добре промийте, відкиньте на сито.

4. Невеликими квадратиками наріжте сир.

5. З’єднайте всі в глибокому салатнику. Додайте остиглі шматочки курки. По своєму смаку салат приправити меленим перцем, обов’язково посоліть. Додавайте по ложці майонез і розмішуйте, поки не вийде прийнятна консистенція.

Салат з курячим філе і ананасами – «Святковий»

Інгредієнти:

• варена шинка – 200 гр.;

• банка кукурудзи;

• 200 гр. шампіньйонів;

• філе курки – 250 гр.;

• консервовані ананаси – 5 кілець;

• одне варене яйце;

• вершкове, несолоне масло – 30 гр.;

• майонез для заправки;

• зелень, штучна червона ікра і маслини.

Спосіб приготування:

1. Свіжі печериці наріжте тонкими пластинками. Якщо гриби великі – соломкою. Обсмажте до готовності на вершковому маслі на невеликому вогні.

2. Курку опустіть в окріп і відваріть, злегка присолив воду. Остудіть і наріжте дрібно, кубиками.

3. На дно блюда викладіть кукурудзу. На неї тонким шаром шинку і добре промажте майонезом. Далі викладіть курку. Поверх неї шар ананасів і знову добре промажте. Натріть на салат дрібної теркою сир.

4. Прикрасьте гілочками зелені, ікрою і кільцями маслин.

Салат з курячим філе і ананасами – «Хрустик»

Інгредієнти:

• 250 грамів «Голландського» сиру;

• біле куряче м’ясо, свіжа – 300 гр.;

• 200 гр. ананасів, консервованих шматочками;

• майонез салатний в заправку;

• два невеликих шматки батона (100 гр.).

Спосіб приготування:

1. Шматочки курячого філе обсмажте в рослинному, прожареному олії. Готуйте при помірному нагріванні, розмішуючи до отримання легкої засмаженою скоринки.

2. Батон наріжте шматочками, розміром з цукрові. Обсмажте до золотистого кольору на окремій сковороді.

3. Сир потріть дрібної теркою.

4. У великий салатник покладіть остигле куряче філе, обсушені ананаси і підсмажений батон.

5. Заправте салат майонезом і, не наполягаючи, подайте до столу.

Салат з курячим філе і ананасами – «Ідеальний»

Інгредієнти:

• копчена грудка куряча – 300 грамів;

• два невеликих кислуватих яблука;

• 250 гр. ананасів (консервованих);

• три ст. л. «Європейського» майонезу, або іншого жирного.

Спосіб приготування:

1. З копченої гудки зніміть шкіру, видаліть кісточки, якщо є. Наріжте куряче м’ясо смужками.

2. Тонко зріжте з яблук шкірку. Видаліть насіння і наріжте соломкою.

3. З консервної банки злийте сироп. Якщо ананаси кільцями – поріжте їх дрібними скибочками. Якщо шматочками, можна їх просто розрізати навпіл. Більш ніжний смак салату буде, якщо взяти свіжі плоди.

4. Змішайте всі подрібнені складові. Добре перемішайте і за своїм смаком приправити салат перцем. Додайте майонез, злегка присолите і добре розмішайте.

Пікантний салат з курячого філе з ананасами і маринованими грибами

Інгредієнти:

• мариновані шампіньйони – 200 грамів;

• банку ананасів (200 гр.), «У власному соку»;

• 300 гр. соковитою копченої грудинки;

• 200 гр. «Російського» сиру;

• за смаком сіль, спеції і майонезний соус.

Спосіб приготування:

1. Мариновані шампіньйони і копчену грудку наріжте дуже дрібно. По можливості шматочками однакової величини.

2. Кільця ананасів порізати тоненькою соломкою, а сир натріть на крупну крихту.

3. Ретельно перемішайте всі подрібнені продукти. Приправте спеціями. Додайте сіль з майонезом і знову все акуратно розмішайте.

Салат з курячого філе з ананасами і кальмарами

Інгредієнти:

• кальмари – 300 гр.;

• 50 гр. бекону;

• 100 грамів курячої грудки;

• два великих свіжих огірка;

• половинка яблука;

• 100 гр. майонезу;

• сік четвертинки лимона.

Спосіб приготування:

1. Оскоблите ножем тушки кальмарів. Ретельно промийте під краном, особливо внутрішню частину.

2. Закипілу воду посоліть. Опустіть кальмари і відваріть, не більше трьох хвилин. Дістаньте тушки з бульйону і охолодіть. Вийміть хітинові пластини і наріжте м’ясо кільцями.

3. Смужки бекону розкладіть по сухій сковороді та підсушіть. Повністю охолодіть і наріжте тоненькими смужками.

4. Курятину промийте водою, витріть насухо і поріжте на невеликі шматочки. В оливковій олії обсмажте шматочки м’яса до готовності і поставте остигати.

5. У огірків зріжте кінчики і наріжте разом з ананасами і яблуками соломкою.

6. В об’ємної ємності змішайте кальмари з куркою і беконом. Додайте огірки з яблуками і ананасами. Поперчіть і заправте все майонезом. При необхідності додайте сіль.

Тарталетки з салатом з курячого філе з ананасами

Інгредієнти:

• відварне біле м’ясо курки – 200 гр.;

• 70 гр. «Голландського» сиру;

• 2 столові ложки подрібненого волоського горіха;

• два невеликих зубчики часнику;

• варені «круто» яйця – 2 шт.;

• для заправки майонез;

• вафельні тарталетки.

Спосіб приготування:

1. Відварну курятину порізати невеликими шматочками і з’єднайте з дрібними шматочками ананасів.

2. Додайте товчений часник, горіхи і мелкорубленые яйця. Крупно соломкою натріть сир.

3. За смаком покладіть мелений перець і злегка присолите салат. Додайте трохи майонезу і ретельно розмішайте. При необхідності повідомте майонез і сіль.

4. Страва подається у вафельних тарталетках. Щоб вони не розмокли, заповнюйте їх салатом перед самою подачею.

Салати з курячим філе і ананасами – хитрощі приготування і корисні поради

• Відварюючи або обсмажуючи філе, не перетримуйте його на вогні. Охолоджуйте варену курку, не дістаючи з бульйону. Інакше м’ясо буде жорстким і сухим.

• З консервних банок добре сцеживайте сироп або розсіл. Перед подрібненням добре обсушивайте продукти від вологи. Якщо цього не зробити салат може «потекти».

• Кальмари варіть не довше зазначеного часу. Перевірене м’ясо кальмарів стає «гумовим».

• Промиваючи тушки кальмарів, вивертайте їх. Добре зчищайте залишки нутрощів, щоб м’ясо після варіння не горчило.

• Гриби кладіть в суху сковороду і починайте смажити на сильному вогні. Масло додавайте тільки після того, як вся волога випарується. Доводите до готовності, трохи знизивши рівень полум’я.

• Для змащування салатних шарів беріть негустий майонез. Його легше нанести і шари просочуються не тільки краще, але і швидше.

• Якщо у нас такий набір продуктів, то гріх щось не скласти. Візьмемо класичний «Олів’є». Горошок замінимо солодкою кукурудзою, замість картоплі – солодкі, несочные яблука. Ананаси підійдуть замість огірків, біле відварне м’ясо замаринуем в суміші Мадери з газованою хв. водою. Замість майонезу – йогурт, а цибулю замінить порізана соломкою недоспіла груша. Думаєте це дитячий полудень? Не вгадали! Це відмінний вітамінізований салат, прекрасно підійде в якості вечері при дієтах. Або, навпаки, як основне блюдо, незадовго до посиленого тренування.