Салат з корейською морквою, болгарським перцем

Салат з корейською морквою, болгарським перцем – гра фарб! Рецепт салатів з корейською морквою і перцем:м’ясні,грибні

Салати з корейською морквою, болгарським перцем відрізняються пікантним смаком і легкістю.

Сьогодні корейську моркву можна придбати в будь-якому супермаркеті чи магазині. Ті, хто воліють продукти домашнього приготування, завжди можуть зробити корейську моркву самостійно. Для цього вам знадобиться рослинна олія, приправи для корейської моркви і, власне, сама морква. Деякі додають в неї ріпчасту цибулю або часник.

Салат з корейською морквою, болгарським перцем – основні принципи приготування

Моркву подрібнюють на спеціальній тертці. Але якщо у вас немає такого інструменту, ви можете натерти моркву на великому сегменті терки так, щоб вийшли довгі, широкі смужки. Терту моркву обсипають спеціями. Масло раскаливают до появи легкого диму, і заливають їм морквину. Перемішують і залишають на деякий час під гнітом.

Деякі не дуже люблять болгарський перець у свіжому вигляді. В такому разі його можна запекти в духовці. Вийде так само смачно, як і зі свіжим овочем.

Рецепт 1. Салат з корейською морквою, болгарським перцем з салямі

Інгредієнти

корейська морква – півкілограма;

майонез – 60 мл;

салямі – 300 г;

жовтий і червоний болгарський перець.

Спосіб приготування

1. Промийте болгарські перці, видалите хвостик і вичистити насіння і перегородки. Розріжте навпіл і покришіть соломкою.

2. Салямі очистіть від плівки. Ковбасу наріжте тонкими брусочками.

3. Корейську моркву викладіть в глибоку миску, додайте до неї перець і салямі. Влийте майонез і перемішайте. Солити і перчити салат з корейською морквою, болгарським перцем не потрібно. Досить тих спецій, які містить у собі моркву і ковбаса. Не переборщіть з майонезом, так як морква дасть достатню кількість соку.

Рецепт 2. Салат з корейською морквою, болгарським перцем і куркою

Інгредієнти

куряче філе – півкілограма;

сіль дрібного помелу;

пекінська капуста – 100 р;

майонез висококалорійний – 150 г;

м’ясистий червоний і жовтий болгарські перці;

плавлений сир – 300 г;

корейська морква – 100 г;

подрібнені ядра волоського горіха – 30 р.

Спосіб приготування

1. Волоські горіхи очистіть від шкірки і викладіть на розігріту, суху сковороду. Злегка підсушіть, до появи аромату смажених горіхів. Порубаєте їх дрібними шматочками.

2. Куряче філе помийте і зачистіть від усього зайвого. У каструлю з водою покладіть перець горошком, кілька гілочок кропу і лаврові листочки. Опустіть у неї м’ясо і відваріть зі спеціями до готовності. Вийміть курку з бульйону і остудіть. Поріжте її соломкою.

3. Моркву злегка відіжміть від маринаду. Сир крупно натріть.

4. Пекінську капусту нашаткуйте тонкою локшиною і злегка подавіть руками.

5. Болгарські перці промийте і обітріть паперовим рушником. Виріжте хвостики і зачистіть від перегородок і насіння. Розріжте перці навпіл і наріжте тонкими смужками.

6. Викладіть салат шарами в такій послідовності:

– сирна стружка;

– пекінська капуста;

– нашатковану болгарський перець;

– подрібнені горіхи;

– відварна курка;

– корейська морквина.

Зробіть на пакет з майонезом невеликий отвір і покрийте сіточкою з цього соусу кожен шар. Поставте салат з корейською морквою, болгарським перцем на деякий час в холодильник.

Рецепт 3. Салат з корейською морквою, болгарським перцем і яловичиною

Інгредієнти

200 г філе яловичини;

70 г цибулі;

100 г корейської моркви;

80 г свіжих огірків;

90 г болгарського перцю.

Спосіб приготування

1. Яловичину зачистите від плівок і жиру. Викладіть м’ясо в каструлю, залийте водою, додайте спеції і трави і відваріть до м’якості. Вийміть яловичину з відвару, остудіть і наріжте невеликими шматочками.

2. Обполосніть болгарський перчик, обсушіть і вирізати плодоніжку. Відчистіть перегородки і насіння. Покришіть тонкими смужками.

3. Цибулю очистіть від шкірки і наріжте півкільцями, намагаючись, щоб вони вийшли як можна тонше.

4. Всі підготовлені продукти складіть у глибоку миску, додайте корейську моркву і перемішайте. В заправці салат не потребує, цілком достатньо маринаду від моркви. Подавайте салат з корейською морквою, болгарським перцем в якості закуски.

Рецепт 4. Салат з корейською морквою, болгарським перцем і помідорами

Інгредієнти

копчена куряча грудка;

майонез;

два різнокольорових болгарських перцю;

пучок зеленої цибулі;

сир – 100 г;

два м’ясистих помідора;

корейська морква – 200 г;

зелень для сервірування.

Спосіб приготування

1. Зняти з копченої грудинки шкіру, видалити кістки і порізати м’ясо соломкою.

2. Обполоснути болгарські перці, обтерти серветкою і вирізати хвостик. Вичистити насіння і перегородки. Нашаткувати перці тонкими смужками.

3. Сир крупно натерти. Помідори помити, обсушити одноразовими рушниками і нарізати скибками. Насіння і сік видалити, а м’якоть порізати соломкою.

4. Перебрати зелень цибулі, обполоснути і злегка обсушити. Дрібно порубати.

5. Викласти всі продукти в прозорий салатник шарами:

– копчена курка;

– болгарський перець;

– стружка сиру;

– корейська морквина;

– помідори;

– зелена цибуля.

Кожен шар полити майонезом. Прикрасити салат з корейською морквою, болгарським перцем гілочками зелені.

Рецепт 5. Салат з корейською морквою, болгарським перцем, крабовими паличками і грибами

Інгредієнти

100 г корейської моркви;

100 г болгарського солодкого перцю;

100 г крабових паличок;

100 г печериць.

Спосіб приготування

1. Беремо солодкий перець різного кольору. Обполіскуємо його, видаляємо хвостик і вичищаємо насіння. Обсушуємо перці і нарізаємо четвертинками. Тепер шаткуємо перець тонкими чвертькільцями.

2. Розморожуємо крабові палички. Нарізаємо вздовж довгою локшиною.

3.Свіжі печериці очищаємо, складаємо в друшляк і промиваємо під струменем води. Викладаємо їх в окріп і варимо до готовності. Відкидаємо готові гриби на сито і залишаємо, щоб стекла вода. Нарізаємо відварені печериці тонкими пластинами.

4. Викладаємо корейську моркву в сито, і зціджуємо сік в окремий посуд. Згодом його будемо використовувати в якості заправки.

5. На дно глибокого страви з прозорими стінками викладаємо обсмажені гриби, четвертькольца болгарського перцю, нарізані соломкою крабові палички і корейська морква. Поливаємо соком від морквини і перемішуємо. Залишаємо просочуватися на деякий час, і подаємо салат з корейською морквою і перцем в якості закуски до будь-якого гарніру.

Рецепт 6. Рибний салат із корейської морквою, болгарським перцем

Інгредієнти

100 г майонезу;

3 картоплини;

2 болгарських перцю;

банку горбуші в маслі;

два свіжих огірка;

150 г корейської моркви.

Спосіб приготування

1. Помийте картоплю і відварити до м’якості в мундирах. Остудіть варену картоплю і зніміть з нього шкірку. Крупно натріть і викладіть рівним шаром на плоске блюдо.

2. Розкрийте консерви, викладіть в тарілку і розімніть вилкою. Розкладіть по картоплі і зробіть зверху сітку з майонезу.

3. Корейську моркву викладіть на сито, щоб стік зайвий сік. Викладіть її рівномірно поверх рибної консерви. Змастіть майонезом.

4. Огірки вимийте, витріть серветкою і натріть на тертці для корейських салатів. Викладіть рівним шаром на моркву і полийте майонезом.

5. Обчищену і помиту перець наріжте тонкими смужками. Розкладіть його останнім шаром.

Рецепт 7. Салат з корейською морквою, запеченим перцем і копченої індички

Інгредієнти

200 р червоного болгарського перцю;

80 г майонезу;

100 г жовтого солодкого перцю;

сіль дрібного помелу;

200 г моркви по-корейськи;

перець і зелень;

200 г копченої грудинки індички.

Спосіб приготування

1. Обполоснути перці, обтерти їх серветкою і викласти на деко. Запікати в духовці 20 хвилин при температурі 200 С. Перекласти перці в каструлю, накрити кришкою і злегка остудити. Зняти з перців шкірку і порізати м’якоть смужками.

2. Викласти в глибоку миску гостру корейську моркву, додати до неї шматочки запеченого перцю.

3. Грудку індички нарізати невеликими шматочками і викласти до моркви з перцем.

4. Зелень помити, обсушити і дрібно прошити.

5. Додати в салат, майонез і подрібнену зелень. Приправити сіллю і перцем. Перемішати і залишити на півгодини в прохолодному місці. Подавати салат із корейської морквою, болгарським перцем до будь-якого гарніру.

Салат з корейською морквою, болгарським перцем – поради та хитрості від шеф-кухаря

• Маринад від корейської моркви можна використовувати в якості заправки.
• Для салату використовуйте перці різних кольорів, щоб страва виглядало яскраво.
• Якщо ви не любите перець в сирому вигляді, можете його запекти в духовці або кілька хвилин бланшувати.
• Якщо морква занадто гостра, ви можете її промити і перекласти в сито, щоб позбутися від зайвої вологи.