Салат «Кобра» з баклажанів

Закуска «Кобра» з кабачків і баклажанів(без стерилізації)

Варіант салату «Кобра» з баклажанів і кабачків. Стерилізувати закуску не потрібно, що економить час. Кабачки потрібні дрібні, так як вони теж будуть обсмажуватися кільцями.

Інгредієнти

• 1,2 кг перекручених томатів;

• 0,7 кг солодкого перцю;

• 0,15 кг гострого перцю;

• 1,5 кг баклажанів;

• 4 маленьких кабачка;

• 300 мл олії;

• 80 мл 9% оцту;

• 50 г солі (регулюється).

Приготування

1. Перець потрібно дрібно покришити, можна разом з томатами перекрутити. Гострі стручки теж подрібнюються. Часник не додається, але при бажанні можна покласти одну головку.

2. Додайте в заливку сіль, оцет, залиште в стороні.

3. Баклажани і кабачки потрібно порізати кружальцями однакової товщини, обсмажити.

4. Залишився від смаження масло вилийте в каструлю, викладіть шар баклажанів, потім трохи томатної маси, шар кабачків і так далі.

5. Увімкніть плиту, після закипання варіть кобру 25 хвилин, вогонь великий не робіть. Розмішувати не потрібно.

6. Спробуйте заготовку на смак, якщо потрібно, то досоліть.

7. Розмішайте, розкладіть «Кобру» в стерильні баночки, закатайте.