Салат «Кобра» з баклажанів

Салат «Кобра» з баклажанів в запашному маринаді

Варіант салату з баклажанів в маринаді з водою та духмяними спеціями. Незвичайне рішення для гострої закуски.

Інгредієнти

• кілограм баклажан;

• 4 лавра;

• 6 горошку запашного перчика;

• 10 зубків часнику;

• сіль 2+2 ложки;

• 0,5 л води;

• 2 стручки чилі;

• 20 г цукру;

• 30 мл оцту;

• 500 мл олії.

Приготування

1. Наріжте кружальцями промиті, підсушені баклажани, засипте двома ложками солі, розмішайте і залишіть на півгодини.

2. Прополощіть, обітріть серветками, обсмажте на олії до красивої скориночки.

3. Для маринаду у воду додайте подрібнені стручки чилі, дві ложки солі, лавр, горошини перцю, залишки масла і прокип’ятіть дві хвилини.

4. Додайте рецептурний оцет, кип’ятіть ще хвилину.

5. Подрібніть часник.

6. Складіть гуртки баклажан в банки, пересипаючи часником, залийте маринадом.

7. Ємності по 0,5 стерилізують 12 хвилин, закатайте. Місткостях по 0,7 потрібно 15 хвилин, банкам по 1 літру 20 хвилин.