Салат «Кобра» з баклажанів
Салат «Кобра» з баклажанів та помідорів
Простий варіант салату «Кобра» з баклажанів, які не потрібно смажити. Закуска виходить досить гостра. Якщо потрібно, то зменшуйте кількість стручкового перцю.
Інгредієнти
• баклажанів 3 кілограми;
• 150 грамів часнику;
• 2 кг червоного солодкого перцю;
• 6 шт. стручків чилі;
• 0,08 кг кропу;
• 0,1 кг свіжої петрушки;
• 150 мл 3% оцту;
• помідорів 1,7 кг;
• 180 грамів масла;
• близько 50 грамів солі (за смаком).
Приготування
1. У промитих баклажанів видалити кінчики, нарізати овочі кружальцями, відкласти в сторону.
2. Нарізати шматками стручки всіх видів перцю, помідори, додати очищений часник, промиту зелень. Всі разом потрібно перекрутити через м’ясорубку.
3. Додайте в приготовану суміш сіль, розмішайте.
4. Налийте в каструлю рецептурну масло.
5. Укладіть шарами баклажани і томатну масу. Залишки соусу просто вилийте разом.
6. Закрийте, увімкніть плиту і тушкуйте 20 хвилин. Перемішувати не треба.
7. Зніміть кришку, додайте оцет, перемішайте, спробуйте на смак можна досолити.
8. Проваріть закуску «Кобра» ще десять хвилин, розкладіть у банки. Відразу накиньте кришку, поки маса гаряча, потрібно швидко закатати.
9. Переверніть баночки, накиньте ковдру. Перед відправкою на зберігання заготівлю потрібно повільно охолодити.