Салат «Кобра» з баклажанів

Салат «Кобра» з баклажанів та помідорів

Простий варіант салату «Кобра» з баклажанів, які не потрібно смажити. Закуска виходить досить гостра. Якщо потрібно, то зменшуйте кількість стручкового перцю.

Інгредієнти

• баклажанів 3 кілограми;

• 150 грамів часнику;

• 2 кг червоного солодкого перцю;

• 6 шт. стручків чилі;

• 0,08 кг кропу;

• 0,1 кг свіжої петрушки;

• 150 мл 3% оцту;

• помідорів 1,7 кг;

• 180 грамів масла;

• близько 50 грамів солі (за смаком).

Приготування

1. У промитих баклажанів видалити кінчики, нарізати овочі кружальцями, відкласти в сторону.

2. Нарізати шматками стручки всіх видів перцю, помідори, додати очищений часник, промиту зелень. Всі разом потрібно перекрутити через м’ясорубку.

3. Додайте в приготовану суміш сіль, розмішайте.

4. Налийте в каструлю рецептурну масло.

5. Укладіть шарами баклажани і томатну масу. Залишки соусу просто вилийте разом.

6. Закрийте, увімкніть плиту і тушкуйте 20 хвилин. Перемішувати не треба.

7. Зніміть кришку, додайте оцет, перемішайте, спробуйте на смак можна досолити.

8. Проваріть закуску «Кобра» ще десять хвилин, розкладіть у банки. Відразу накиньте кришку, поки маса гаряча, потрібно швидко закатати.

9. Переверніть баночки, накиньте ковдру. Перед відправкою на зберігання заготівлю потрібно повільно охолодити.