Салат «Кобра» з баклажанів

Салат «Кобра» з баклажанів з обсмаженням в духовці

Варіант салату для тих, хто не хоче стояти біля плити і обсмажувати кружечки баклажанів. Для цієї кобри можна запекти овоч в духовці. Змащувати гуртки найкраще оливковою олією, якщо його немає, то використовуйте рослинну.

Інгредієнти

• 3 кг баклажанів;

• 2 ст. л. солі;

• 8 стручків перцю;

• 1 стручок чилі;

• 100 мл олії соняшнику;

• 50 мл олії оливи;

• 50 г часнику.

Приготування

1. Наріжте кружальцями синенькі, змастіть з обох сторін оливковим маслом, укладіть на деко, запікайте до скоринки. Ставте при 220 градусах.

2. Для заливки перекрутіть стручки гострого та солодкого перцю разом з очищеними зубчиками часнику, додайте сіль з оливковою олією, прокип’ятіть, заправте оцтом.

3. Спечені баклажани змочуйте в маринаді, вкладайте в півлітрові баночки до самого верху. Стежте, щоб не залишалися бульбашки повітря.

4. Стерилізують в каструлі з киплячою водою чверть години.