Салат «Кобра» з баклажанів
Салат «Кобра» з баклажанів з обсмаженням в духовці
Варіант салату для тих, хто не хоче стояти біля плити і обсмажувати кружечки баклажанів. Для цієї кобри можна запекти овоч в духовці. Змащувати гуртки найкраще оливковою олією, якщо його немає, то використовуйте рослинну.
Інгредієнти
• 3 кг баклажанів;
• 2 ст. л. солі;
• 8 стручків перцю;
• 1 стручок чилі;
• 100 мл олії соняшнику;
• 50 мл олії оливи;
• 50 г часнику.
Приготування
1. Наріжте кружальцями синенькі, змастіть з обох сторін оливковим маслом, укладіть на деко, запікайте до скоринки. Ставте при 220 градусах.
2. Для заливки перекрутіть стручки гострого та солодкого перцю разом з очищеними зубчиками часнику, додайте сіль з оливковою олією, прокип’ятіть, заправте оцтом.
3. Спечені баклажани змочуйте в маринаді, вкладайте в півлітрові баночки до самого верху. Стежте, щоб не залишалися бульбашки повітря.
4. Стерилізують в каструлі з киплячою водою чверть години.