Рулетики з кабачків з сиром

Рулетики з кабачків з сиром – красотища! Рецепти різних рулетиків з кабачків з сиром для урочистого столу

Рулетики з кабачків – це саме той варіант закуски, яка виходить не тільки смачним, але і красивим.

Наповнювати згортки можна будь-якими начинками.

Найпопулярніший варіант – це сир.

Рулетики з кабачків з сиром – загальні принципи приготування

Кабачки для рулетів використовуються тільки молоді, які не мають великих насіння.

Овочі потрібно ретельно промити, розрізати вздовж смугами.

Потім їх обсмажують на сковороді.

Є рецепти, в яких смужки запікають на деко, змастити невеликою кількістю олії.

Будь-яка теплова обробка повинна зробити продукт м’яким, інакше його неможливо буде скрутити.

Сир для начинки використовують твердий, плавлений, ропні. Можна здешевити блюдо і взяти навіть найпростіші сирки у фользі, все одно вийде дуже смачно. Продукт подрібнюють, змішують з різними продуктами-овочами, м’ясом, рибою, куркою, крабовими паличками. Майже завжди використовують часник, який ідеально поєднується з сиром і кабачком. Для заправки беруть сметану, майонез. Кількість можна регулювати самостійно, домагаючись потрібної консистенції.

Рулетики з кабачків з сиром і часником

Начинка для таких рулетів готується з сиру з часником і вареними яйцями. Класичне поєднання, ідеальний смак. Майонез і сметану можна замінювати одне одним.

Інгредієнти

• два кабачка;

• два яйця;

• два зубки часнику;

• сиру 150 г;

• дві ложки сметани, майонезу;

• сіль, перець;

• масло.

Приготування

1. Ріжемо промиті кабачки пластинками уздовж, намагаємося робити шматочки однаковими. Товщина близько трьох міліметрів.

2. Розігріваємо сковорідку, наливаємо трохи олії. Можна тільки змастити. Добре розігріваємо. Якщо закласти скибочки на ледь теплу поверхню, вони моментально почнуть вбирати масло і рулети вийдуть дуже жирні.

3. Смажимо заготовки для рулетів з двох сторін, вогонь маленьким не робимо.

4. Залишаємо смуги остигати.

5. За цей час натираємо сир і яйця варені, відразу подрібнюємо часник. Можна кинути трохи зелені. Заправляємо начинку майонезом, розмішуємо, перчимо за смаком. Якщо потрібно, то кладемо сіль.

6. Чайну ложку сирного фаршу кладемо на край смуги, закручуємо рулет. Аналогічно формуємо закуску з інших кабачків.

7. Укладаємо на блюдо. Можна поставити, покласти на ребро. Прикрашаємо гілочками зелені.

Рулетики з кабачків з сиром і помідорами

Ще один варіант рулетів з кабачків з сиром, які також йде помідор. Для начинки можна взяти навіть ковбасний сирок, вийде смачно.

Інгредієнти

• 200 г сиру;

• 2-3 кабачка;

• 50 г майонезу;

• 2 зубки часнику;

• 2 помідори;

• 1 пучок зелені;

• масло.

Приготування

1. Як і в попередньому рецепті, полосуем кабачок, обсмажуємо на розігрітій сковорідці з обох сторін. Залишаємо для остигання.

2. Натираємо сирок. Якщо він плавлений, то краще змастити курку олією, вийде легше, швидше.

3. Відразу за сиром трьом часник.

4. Рубаємо половину пучка зелені, додаємо до сиру. Інші гілочки залишаємо для оформлення.

5. Заправляємо начинку майонезом, солимо. Так як кабачок не приправляли, фарш має вийти солонуватий.

6. Помідори вибираємо щільні. Ріжемо брусочками.

7. Формуємо рулети. Викладаємо маленьку ложечку сирного фаршу біля кінчика кабачкової смуги, кладемо на нього брусочок помідора. Скручуємо.

8. Викладаємо згортки на тарілку, раскидываем гілочки зелені.

Запечені рулетики з кабачків з сиром і куркою

Варіант ситних рулетів з кабачками і сиром, які також додається курка. В інгредієнтах вказана вага вареної м’якоті, можна обібрати стегенце або використовувати шматочок грудки.

Інгредієнти

• 2 кабачка;

• 200 г курки;

• 50 г майонезу;

• 80 г сиру будь-якого;

• масло;

• соус соєвий;

• спеції;

• 2 зубки часнику;

Приготування

1. Кабачки ріжемо смужками, але не обсмажуємо. Змащуємо маслом з двох сторін, краще використовувати кисть. Перекладаємо на деко і ставимо в духовку на 10 хвилин. Температура 200.

2. Виймаємо, остуджуємо.

3. Ріжемо курку дрібно, можна збити в комбайні відразу з часником.

4. Додаємо натертий сир і майонез.

5. Заправляємо фарш майонезом, додаємо трохи соєвого соусу, перчимо.

6. Наповнюємо рулети звичайним способом, як це робили вище.

7. Складаємо в кожному кінчик за допомогою зубочистки. Можна надіти по кілька штук на шпажки.

8. Ставимо в духовку і запікаємо хвилин 15. Смачно!

Рулетики з кабачків з сиром і копченим окорочком

Насправді в начинку можна також взяти копчену грудку або будь-який інший продукт. Головне – це чудова ідея смачного, смачного, ароматного фаршу!

Інгредієнти

• 1 копчений окорочок;

• 120 г сиру;

• 0,5 пучка кропу;

• 100 мл майонезу;

• Перець, часник;

• 2-3 кабачка;

• олія для обсмажування.

Приготування

1. Відразу займаємося кабачками. Промиваємо, ріжемо і смажимо смужки до готовності на сковороді.

2. Поки овочі остигають, готуємо начинку. Сир натираємо, скидаємо в миску.

3. Стегенце звільняємо від шкіри, видаляємо кісточку і ріжемо кубиками. Додаємо до сиру.

4. Кладемо рубаний кріп, за смаком часник з перцем, присолим.

5. Заправляємо фарш майонезом. Можна взяти сметану. Перемішуємо.

6. На остиглі смуги кабачка кладемо начинку з курки. Можна розкласти всі заготовки і розкидати відразу весь фарш, щоб вийшло рівномірно.

7. Скручуємо, перекладаємо, даємо трохи постояти, краще в холодильнику.

Рулетики з кабачків з сиром і горіхами

Рецепт рулетів з кабачка з божественної начинкою. Горіхи фарш використовуються тільки волоські, з іншим видом виходить не так смачно.

Інгредієнти

• 10-12 горіхів;

• 2 кабачка;

• 120 г сиру;

• 3 ложки сметани;

• 4 гілочки кропу;

• часник, сіль.

Приготування

1. Полосуем кабачки, смажимо на розігрітій сковорідці, додавши трохи олії.

2. Поки овочі охолонуть, приготуйте начинку. Сир натріть дрібною стружкою, видавіть до нього часник, додайте зелень зі сметаною, розмішайте.

3. Горішки обсмажте пару хвилин на сковорідці, але тільки на сухий, нічого додавати не потрібно. Остудіть і поріжте дрібними шматочками.

4. Змішайте горіхи з сирним фаршем, посоліть на свій смак.

5. Візьміть одну смужку кабачка і розмажте по ній сирний фарш. Скрутіть один рулет. Аналогічно сформуйте всі інші заготовки.

6. Викладіть на блюдо, дайте закуски трохи просочитися.

Рулетики з кабачків з сиром і фаршем

Ще один варіант запеченої страви, що готується в духовці. Краще не використовувати жирний фарш, ідеально підійде яловичина, курка, свинина без сала.

Інгредієнти

• головка цибулі;

• 200 г фаршу;

• 200 г сиру;

• 2 кабачка;

• спеції;

• масло;

• трохи сметани.

Приготування

1. Ріжемо Кабачок. Злегка обсмажуємо на сковороді, щоб шматками стали м’якшими, рулети можна було згорнути.

2. Викладаємо кабачки, поки вони остигають, ріжемо цибулину і викладаємо на цю ж сковорідку, можна додати ложку масла. Пасеруємо до прозорості.

3. Змішуємо фарш з цибулею, додаємо 100 грам натертого сиру, перчимо і солимо. За бажанням кладемо будь-які спеції для м’яса, часник, трави.

4. По черзі скручуємо рулети з м’ясною начинкою, укладаємо у форму так, щоб начинка дивилася верх. Форма не повинна бути великою. В ідеалі рулети повинні трохи підтримувати один одного. Згортки не потрібно фіксувати зубочистками.

5. Розігріваємо духовку до 220, ставимо рулети на чверть години.

6. Дістаємо з духовки, посипаємо залишками сиру, трьом не дрібно. Можна не засипати все блюдо, а класти в кожен рулет по дрібці стружки, притискаючи до фаршу.

7. Ставимо ще на 20 хвилин. Як тільки сирна скоринка добре підрум’яниться, можна виймати.

Рулетики з кабачків з сиром і рибою

Для приготування таких рулетів з кабачків знадобиться шматочок малосольною сьомги, горбуші або інший рибки. Сир можна взяти будь.

Інгредієнти

• 120 г червоної риби;

• 150 г сиру;

• кріп свіжий;

• 2-3 ложки майонезу;

• 1 зубчик часнику;

• два кабачка;

• приправи.

Приготування

1. Ріжемо кабачки звичайними пластинами, обсмажуємо.

2. Натираємо сир, змішати з часником, приправами і майонезом, робимо кремову масу, яку буде легко розмазувати.

3. Рибу нарізаємо невеликими брусочками за кількістю кабачків.

4. Розмазуємо на кабачки сирний крем, кладемо ближнього краю шматочок рибки і гілочку кропу.

5. Скручуємо рулети, залишаємо в холодильнику на півгодини, щоб вони схопилися.

Рулетики з кабачків з сиром і крабовими паличками

Незвичайна подача крабового салату, який готується з сиром. Можна використовувати палички або м’ясо краба. Яйця можна відварити заздалегідь.

Інгредієнти

• 3 яйця;

• 100 г майонезу;

• 2 кабачка;

• масло;

• 100 г сиру;

• 6 паличок;

• 1 зубок часнику;

• 1 маленький огірочок;

Приготування

1. Полосуем сирі кабачки, смажимо пласти на сковорідці, залишаємо остуджуватися.

2. Натираємо яйця і сир в миску, з ними одразу можна подрібнити часник.

3. Палички ріжемо маленькими кубиками, додаємо в начинку.

4. Додаємо майонез і маленький огірочок. Його можна натерти або порізати дрібними кубиками.

5. Начинку розмішуємо, не забуваємо посолити.

6. Формуємо рулетики, поклавши по ложечці салату на кожну смужку кабачка, скручуємо.

Рулетики з кабачків з сиром – корисні поради та хитрості

• Якщо смужки кабачка вмочити перед смаженням у борошно, скоринка буде гарніше. Також можна занурювати овоч у збите яйце, воно дасть не тільки красивий колір, але і не дозволить вбиратися маслу.

• Посмажити кабачки не вийде, якщо шматки посолены. Не потрібно додавати до них ніяких спецій, краще сильніше приправити начинку.

• Щоб кабачки не розгорталися, часто використовують зубочистки. Також можна взяти декоративні шпажки.

• Заправляти сирні напівфабрикати можна не тільки сметаною або майонезом. Чудово для цієї мети підходять вершкові, часникові соуси, які можна купити вже готові. Це спростить приготування закуски.