Робимо вершки в домашніх умовах

Рецепт 1. М’ятне морозиво з домашніх вершків «Освіжаючий»

Інгредієнти:

• 400 мл домашніх вершків;

• 160 грамів цукрової пудри;

• 4 жовтка;

• листя м’яти (5-6 штучок);

• 10 мл зеленого чаю.

Спосіб приготування:

1. Вливаємо вершки в каструлю, доводимо до кипіння і відразу знімаємо з вогню.

2. В іншій ємності змішуємо цукрову пудру з жовтками.

3. Вливаємо в жовтки тоненьким струменем 300 мл гарячих вершків. Працювати потрібно акуратно, цівка повинна бути тонюсенькой, масу необхідно постійно помішувати, щоб жовтки не згорнулися.

4. Ставимо вершки на самий слабкий вогонь, варимо, помішуючи до загустіння. Головне не перетримати, інакше маса може згорнутися, тому під час томління краще не відволікатися і ретельно стежити за процесом.

5. В останні сто мл вершків кладемо подрібнену м’яту, наполягаємо п’ять хвилин.

6. Вливаємо в м’ятні вершки зелений чай, перемішуємо, розігріваємо суміш на середньому вогні, щоб вершки як можна краще ввібрали в себе аромат м’яти. Проціджуємо.

7. Змішуємо вершки з кремом, остуджуємо.

8. Охолоджену масу переливаємо в спеціальну ємність для заморожування, викладаємо в морозильну камеру до повного застигання. Перші пару годин, масу потрібно буде діставати і інтенсивно перемішати.

9. Готове морозиво з домашніх вершків викладаємо в порційні креманки спеціально ложкою. Прикрашаємо свіжими листям м’яти.