Різдвяне печиво
Рецепт різдвяного печива – «Ванільні сердечка з джемом»
Інгредієнти:
• склянка пшеничного борошна;
• три ложки сухої цукрової пудри;
• 150 гр. Селянського масла;
• велике яйце;
• стакан очищеного мигдалю;
• 50 гр. будь-якого джему;
• цукровий пісок – 2,5 ст. л.;
• пакетик ваніліну.
Спосіб приготування:
1. На три хвилини залийте окропом мигдаль. Потім відкиньте на друшляк. Зі злегка охололих горішків зніміть верхню коричневу шкірку і подрібніть ядра блендером в порошок.
2. Змішайте мигдалеву крихту з борошном, білим і ванільним цукром. Додайте сіль, шматочки охолодженого масла і жовток, вимісіть. Помістіть тісто в пакет або оберніть тонкої харчовою плівкою, щоб не обвітрилося, і покладіть на годину в холодильник.
3. Вийміть і розкачати тонким, 0,3 см товщини, пластом і спеціальної виїмкою виріжте сердечка. З половини заготовок акуратно вирізати серединку, залишаючи краю шириною близько 5 мм
4. Збийте білок. Один бік порожнистих сердечок змастіть білковою масою і укладіть на цілу заготівлю, змазаній стороною вниз. Щоб добре склеїлися, злегка притисніть, після чого перекладіть на зволожену маслом жаровню і выпеките. Час запікання залежить від духовки і в середньому займає не більше 10 хвилин.
5. Виїмки остиглого печива заповніть джемом, а краї притрусіть цукровою пудрою.