Різдвяне печиво

Рецепт різдвяного печива з пісочного тіста з корицею – «Ялинки»

Інгредієнти:

• дві склянки пшеничного високосортного борошна;

• півсклянки цукру;

• чайна ложка розтертої в ступці кориці;

• дві столові ложки 100% порошку какао;

• вершкове масло – півпачки;

• розпушувач – 0,5 ч. л.;

• одне яйце;

• чотири ложки меду.

Для айсинга (глазурі):

• два білка;

• цукрова пудра, свіжоприготовлена – 0,5 склянки.

Спосіб приготування:

1. Пересейте какао з корицею і розпушувачем. Додайте муку, ще раз пересейте.

2. На крупній тертці в суху суміш натріть злегка підморожене вершкове масло, перемішайте. Додайте збите з медом і цукром яйце, замісити і дайте відстоятися тесту чверть години.

3. Розкачайте рівний пласт товщиною близько полусантиметра і виріжте з нього за допомогою трафарету або видавіть формочкою шестикутні зірки, різного розміру.

4. Викладіть заготовки печива на зволожений маслом деко і выпеките протягом чверті години, остудіть.

5. На малій швидкості, міксером збийте в піну охолоджені білки. Продовжуючи повільно збивати, всипте третину пересіяних пудри. Приблизно через хвилину додайте решту і продовжуйте збивання, поки маса не почне густіти.

6. Коли випечені зірочки охолонуть, зберіть з них ялинки, викладаючи між ярусами по столовій ложці айсинга. Щоб «снігова лава» потекла по гілочках, злегка притисніть зібрані ялинки зверху.

7. Подавайте, коли глазур захолоне, приблизно через півтори години.