Різані помідори на зиму
Мариновані різані помідори на зиму «Часточки»
Інгредієнти:
• 2 кг стиглих томатів;
• півкіло ріпчастої цибулі;
• кухонна низкопроцентный оцет – 1 столова ложка;
• 150 грамів солі;
• 300 мл соняшникової олії;
• 170 грамів цукру;
• три літри води.
Спосіб приготування:
1. Цибуля сформуйте тонкими півкільцями, помідори часточками. Розкладіть овочі підготовлені чисті стерилізовані банки так, щоб помідори перебували знизу, а півкільця цибулі зверху.
2. В емальовану каструлю, залийте воду, додайте сіль і цукор-пісок, дайте закипіти. У киплячий маринад влийте оцет і приберіть з вогню.
3. Киплячим маринадом залийте помідори в банках, і поставте їх пастеризоваться на 7 хвилин. Закатують такі консерви металевими кришками.
Різані помідори на зиму в желатині
Інгредієнти:
• два кіло стиглих помідорів м’ясистих сортів;
• 500 грамів білого ріпчастої цибулі;
• півтора літра води;
• сіль;
• 25 гр. желатину;
• 100 гр. цукру;
• листочків лаврушки;
• головка часнику;
• перець горошком;
• невеликий пучок петрушки;
• кріп, парасольки.
Спосіб приготування:
1. Наріжте помідори кільцями так, щоб їх товщина була не менше півтора сантиметрів, цибулю наріжте тонкими півкільцями, а часник наріжте пластинками.
2. На дно банок покласти лаврові листочки, в літрову банку два листочка, якщо банку півлітрова, достатньо одного, і перець горошком. Потім шарами: парасольки кропу, петрушку, помідори, цибуля, часник.
3. Викладіть желатин в глибоку тарілку, залийте половиною склянки води і дайте набрякнути теплі близько 45 хвилин.
4. У воді, що залишилася змішують цукор і сіль, і ставлять на вогонь. Коли закипить, додайте вже набряклий желатин і розмішати, поки він не розійдеться в маринаді повністю.
5. Залийте отриманим маринадом банки з помідорами і пастеризують їх перед закачуванням, літрові – 25, а півлітрові 10 хвилин.