Різані помідори на зиму

Мариновані різані помідори на зиму «Часточки»

Інгредієнти:

• 2 кг стиглих томатів;

• півкіло ріпчастої цибулі;

• кухонна низкопроцентный оцет – 1 столова ложка;

• 150 грамів солі;

• 300 мл соняшникової олії;

• 170 грамів цукру;

• три літри води.

Спосіб приготування:

1. Цибуля сформуйте тонкими півкільцями, помідори часточками. Розкладіть овочі підготовлені чисті стерилізовані банки так, щоб помідори перебували знизу, а півкільця цибулі зверху.

2. В емальовану каструлю, залийте воду, додайте сіль і цукор-пісок, дайте закипіти. У киплячий маринад влийте оцет і приберіть з вогню.

3. Киплячим маринадом залийте помідори в банках, і поставте їх пастеризоваться на 7 хвилин. Закатують такі консерви металевими кришками.

Різані помідори на зиму в желатині

Інгредієнти:

• два кіло стиглих помідорів м’ясистих сортів;

• 500 грамів білого ріпчастої цибулі;

• півтора літра води;

• сіль;

• 25 гр. желатину;

• 100 гр. цукру;

• листочків лаврушки;

• головка часнику;

• перець горошком;

• невеликий пучок петрушки;

• кріп, парасольки.

Спосіб приготування:

1. Наріжте помідори кільцями так, щоб їх товщина була не менше півтора сантиметрів, цибулю наріжте тонкими півкільцями, а часник наріжте пластинками.

2. На дно банок покласти лаврові листочки, в літрову банку два листочка, якщо банку півлітрова, достатньо одного, і перець горошком. Потім шарами: парасольки кропу, петрушку, помідори, цибуля, часник.

3. Викладіть желатин в глибоку тарілку, залийте половиною склянки води і дайте набрякнути теплі близько 45 хвилин.

4. У воді, що залишилася змішують цукор і сіль, і ставлять на вогонь. Коли закипить, додайте вже набряклий желатин і розмішати, поки він не розійдеться в маринаді повністю.

5. Залийте отриманим маринадом банки з помідорами і пастеризують їх перед закачуванням, літрові – 25, а півлітрові 10 хвилин.