Різані помідори на зиму
Різані помідори на зиму варення
Інгредієнти:
• два кг. «молочних» зелених томатів;
• 2,6 кілограма цукрового піску;
• півкілограма ядер волоського горіха;
• харчова сода.
Спосіб приготування:
1. Невеликими нарізані часточками помідори складіть в емальовану ємність і залийте содовим розчином, з розрахунку: на один літр води двадцять грамів соди.
2. Через чотири години дістаньте вимочені помідори, промийте їх під краном.
3. У миску для варіння варення засипте цукровий пісок, додайте воду, повільно доведіть до кипіння і варіть, не забуваючи перемішувати до повного розчинення цукру.
4. Ядра волоського горіха поріжте невеликими шматочками, обсмажте на сухій сковороді 2– 3 хвилини.
5. Коли цукор розчиниться, додайте промиті вимочені помідори, горіхи, добре перемішавши, залиште настоюватися.
6. Через 9 годин повільно доведіть варення до кипіння і витримайте при слабкому кипінні десять хвилин. Зніміть з вогню і відставте в бік ще на 9 годин.
7. Знову поставте закипати, потім зменшіть вогонь і варіть варення до готовності.
8. Готове варення з різаних томатів розлийте по стерилізованим банкам, накрийте приготованими для закачування закрийте кришками і за допомогою закочувального ключа.