Різані помідори на зиму

Різані помідори на зиму варення

Інгредієнти:

• два кг. «молочних» зелених томатів;

• 2,6 кілограма цукрового піску;

• півкілограма ядер волоського горіха;

• харчова сода.

Спосіб приготування:

1. Невеликими нарізані часточками помідори складіть в емальовану ємність і залийте содовим розчином, з розрахунку: на один літр води двадцять грамів соди.

2. Через чотири години дістаньте вимочені помідори, промийте їх під краном.

3. У миску для варіння варення засипте цукровий пісок, додайте воду, повільно доведіть до кипіння і варіть, не забуваючи перемішувати до повного розчинення цукру.

4. Ядра волоського горіха поріжте невеликими шматочками, обсмажте на сухій сковороді 2– 3 хвилини.

5. Коли цукор розчиниться, додайте промиті вимочені помідори, горіхи, добре перемішавши, залиште настоюватися.

6. Через 9 годин повільно доведіть варення до кипіння і витримайте при слабкому кипінні десять хвилин. Зніміть з вогню і відставте в бік ще на 9 годин.

7. Знову поставте закипати, потім зменшіть вогонь і варіть варення до готовності.

8. Готове варення з різаних томатів розлийте по стерилізованим банкам, накрийте приготованими для закачування закрийте кришками і за допомогою закочувального ключа.