Різані помідори на зиму

Зелені різані помідори на зиму фаршировані

Інгредієнти:

• кілограм зелених помідорів;

• 150 гр. селери або пастернака;

• 50 грамів очищеного часнику;

• Сіль.

Спосіб приготування:

1. Зелені томати розрізати навпіл, вибрати насіння і трохи м’якоті. Дрібно січену зелень змішайте з сіллю.

2. У кожну половинку закладіть по одному зубчику часнику, а вільне місце, що залишилося заповніть зеленню.

3. Викладіть фаршировані помідори у велику ємність, зверху поставте гніт.

4. Через шість днів, перекладіть просолені помідори в підготовлені банки, а сік, що залишився закип’ятіть.

5. Киплячим розсолом залийте укладені в банки помідори, пастеризують протягом 7 хв. – пів-літрові, літрові вдвічі довше, а трилітрові півгодини. Для консервування підійдуть металеві кришки.

Зелені різані помідори на зиму по-корейськи

Інгредієнти:

• кілограм томатів;

• два гострих перцю;

• приправа Для моркви по-корейськи»;

• дві невеликі морквини;

• сім зубчиків часнику, середнього розміру;

• 50 мл оцту 9%;

• 50 мл нерафінованої олії;

• одну стіл. ложку мелкомолотой солі;

• півтори стіл. ложки цукру-рафінаду;

• свіжа зелень, можна суміш з петрушки, кропу і базиліку.

Спосіб приготування:

1. Перець наріжте кільцями, а часник пластинками як можна тонше. Помідори розріжте на часточки або кільця, товщина заготовок не повинна перевищувати сантиметр. Моркву натріть спеціальною теркою для корейських салатів, зелень розітріть товкачиком, або порубайте дрібніші ножем.

2. В емальовану каструлю перекладіть подрібнені овочі і засипте всі сипучі інгредієнти. Добре перемішайте, в процесі додаючи масло і оцет. Приправа «Корейська морква» додається за смаком.

3. Розкладіть овочеву суміш з приготованим скляним банкам, під пластикову закупорювання і приберіть на зберігання в холодильник.