Різані помідори на зиму
В’ялені різані помідори в духовці
Інгредієнти:
• півтора кілограма зрілих м’ясистих помідорів;
• 1 стіл. ложка чорного перцю;
• чотири стіл. ложки цукру;
• оливкова, можна рафінована соняшникова олія;
• бальзамічний оцет, часник, прянощі.
Спосіб приготування:
1. Розріжте помідори навпіл, або ще раз – на чотири частини і розкладіть їх по листу, выстланному пергаментним папером.
2. Змішайте в невеликій чашці цукор з сіллю і перцем і рясно посипте цією сумішшю шматочки томатів, встановіть регулятор температури на 125 градусів і готуйте протягом восьми годин. Бажано, щоб дверцята духовки весь цей час були прочинені, так швидше випарується рідина з помідорів.
3. Ножем подрібніть часник, базилік, додайте масло і оцет. Оцет потрібно додавати з розрахунку: одна ч. л., на кожну півлітрову банку.
4. Коли помідори приготуються, заповніть ними підготовлені ємності. Залийте сумішшю з масла й пряностей і, закривши капроновими кришками, приберіть в місце зберігання, льох або холодильник.