Різані помідори на зиму

В’ялені різані помідори в духовці

Інгредієнти:

• півтора кілограма зрілих м’ясистих помідорів;

• 1 стіл. ложка чорного перцю;

• чотири стіл. ложки цукру;

• оливкова, можна рафінована соняшникова олія;

• бальзамічний оцет, часник, прянощі.

Спосіб приготування:

1. Розріжте помідори навпіл, або ще раз – на чотири частини і розкладіть їх по листу, выстланному пергаментним папером.

2. Змішайте в невеликій чашці цукор з сіллю і перцем і рясно посипте цією сумішшю шматочки томатів, встановіть регулятор температури на 125 градусів і готуйте протягом восьми годин. Бажано, щоб дверцята духовки весь цей час були прочинені, так швидше випарується рідина з помідорів.

3. Ножем подрібніть часник, базилік, додайте масло і оцет. Оцет потрібно додавати з розрахунку: одна ч. л., на кожну півлітрову банку.

4. Коли помідори приготуються, заповніть ними підготовлені ємності. Залийте сумішшю з масла й пряностей і, закривши капроновими кришками, приберіть в місце зберігання, льох або холодильник.