Рідке тісто для піци
Рідке тісто для піци по-неаполітанськи
Інгредієнти:
• 400 гр якісної просіяного борошна;
• 1 ч. л. солі;
• 2/3 ч. л. розсипних швидкорозчинних дріжджів;
• одна стіл. ложка раст. олії – оливкової або соняшникової;
• 1/2 стіл. ложки натурального рідкого меду;
• 250 мл води.
Спосіб приготування:
1. У мисці трохи підігрійте воду, додайте дріжджі і розмішайте, вони повинні повністю розійтися у воді.
2. В окремий посуд вилийте мед, якщо немає в рідкому вигляді, розплавте на водяній бані густий і відміряйте необхідну кількість. Додайте сіль, масло, перемішайте все і викладіть в миску до розчиненим дріжджам.
3. Висипте вже просіяне борошно і швидко замісіть, дайте постояти п’ять хвилин, після чого знову перемішайте. Тісто вийде рідким, трохи густіше, ніж для оладок.
4. Робочу поверхню столу ретельно змастіть рослинною олією.
5. Викладіть, змочивши в рослинному маслі руки, тісто на робочу поверхню, трохи розрівняйте і складіть конвертом, залиште на десять хвилин на столі. Таку процедуру слід виконати п’ять разів. Не забувайте постійно змочувати руки в маслі.
6. Миску з тістом накрийте кришкою або затягніть харчової пакувальної плівкою і приберіть в холодильник на сім годин. Термін зберігання в холодильнику до трьох діб, але слід витримувати не менше зазначеного часу.
7. Готове тісто викласти у змащену маслом форму, на пергамент. Тісто дуже рідке, тому не забудьте змочити руки в маслі.