Варення з баклажанів

Варення з баклажанів – десерт з сюрпризом! Рецепти простого і вірменського варення з баклажанів, з содою і без

Баклажани їдять не тільки в солоному або смаженому вигляді.

З синенького овоча виходить чудове варення.

Ласощі ароматне, насичене і дуже незвичайне на смак.

Ніхто й не здогадається, ніж їх спочивають.

Зробимо сюрприз для оточуючих?

Варення з баклажанів – загальні принципи приготування

Для вірменського варення використовують дрібні овочі, часто вони закладаються в сироп. У такому разі шкірку зазвичай видаляють. Якщо для рецепта овочі потрібно порізати, те ніжну й молоду шкірку можна залишити. Дуже важливо видалити гіркоту з плоду, це можна зробити кількома способами.

Як прибрати гіркоту:

• вимочування у холодній воді;

• вимочуванням у підсоленій воді;

• гасінням содою;

• вимочуванням з вапном.

Варять шматочки баклажанів в гарячому цукровому сиропі. Часто до них додаються цитрусові, горіхи і різні прянощі: кориця, імбир, ваніль, кардамон або гвоздика. Якщо не подобаються шматочки прянощів в ласощах, то їх можна загорнути в марлю, а в самому кінці приготування вийняти. Не забудьте віджати мішечок, щоб передати заготівлі весь аромат.