Прості новорічні торти

1. Новорічний торт: прості рецепти. Легкий сирно-фруктовий торт без випічки

Продукти:

Домашній сир 500 г

Масло (82,5%)150 г

Молоко 100 мл

Ванілін 5 г

Пудра-220 г

Желатин 20 г

Фруктовий сік полуничний 300 мл

Полуниця 0,5 кг

Цукровий сироп 100 г

Яєчний білок 3 шт.

Агар 5 г

Для прикраси: кольоровий мармелад

Технологія приготування:

Жирний сир протріть через сито, додайте розм’якшене вершкове масло і збийте в пишну масу, додаючи пудру (120 г), а потім вжитий у молоці желатин (10 г). Перекладіть в роз’ємну форму і поставте в холодильник для застигання. Основа для торта готова.

Підігрійте сік до 90оС. Додайте агар і ягоди. Желейну масу вилийте в іншу форму, такого ж діаметру, як і форма з сирною основою. Фруктове желе перекладіть на основу, коли обидві маси добре захолонуть.

Охолоджені білки збийте до стійкої піни, додаючи решту пудру і ванільний порошок. 10 г желатину розчиніть в 100 мл кип’яченої води, процідіть і вливайте в білковий крем тонкою цівкою, продовжуючи збивати масу. Готовий крем відразу ж перекладіть в кондитерський мішок і відсаджуйте на торт, оформляючи кромку і боки торта. Зверху прикрасьте нарізаними тонкими пластинками зеленого мармеладу. Знову витримайте готовий торт в холодильнику до застигання білкового крему. Через годину торт можна подавати.