Прості новорічні торти
1. Новорічний торт: прості рецепти. Легкий сирно-фруктовий торт без випічки
Продукти:
Домашній сир 500 г
Масло (82,5%)150 г
Молоко 100 мл
Ванілін 5 г
Пудра-220 г
Желатин 20 г
Фруктовий сік полуничний 300 мл
Полуниця 0,5 кг
Цукровий сироп 100 г
Яєчний білок 3 шт.
Агар 5 г
Для прикраси: кольоровий мармелад
Технологія приготування:
Жирний сир протріть через сито, додайте розм’якшене вершкове масло і збийте в пишну масу, додаючи пудру (120 г), а потім вжитий у молоці желатин (10 г). Перекладіть в роз’ємну форму і поставте в холодильник для застигання. Основа для торта готова.
Підігрійте сік до 90оС. Додайте агар і ягоди. Желейну масу вилийте в іншу форму, такого ж діаметру, як і форма з сирною основою. Фруктове желе перекладіть на основу, коли обидві маси добре захолонуть.
Охолоджені білки збийте до стійкої піни, додаючи решту пудру і ванільний порошок. 10 г желатину розчиніть в 100 мл кип’яченої води, процідіть і вливайте в білковий крем тонкою цівкою, продовжуючи збивати масу. Готовий крем відразу ж перекладіть в кондитерський мішок і відсаджуйте на торт, оформляючи кромку і боки торта. Зверху прикрасьте нарізаними тонкими пластинками зеленого мармеладу. Знову витримайте готовий торт в холодильнику до застигання білкового крему. Через годину торт можна подавати.