Прості новорічні торти
3. Новорічний торт: простий рецепт без випічки – бісквітний торт-суфле «Солодка парочка»
Інгредієнти:
Печиво бісквітне 400 г
Банани-3 шт.
Сік лимона 50 мл
Полуниця 200 г
Білки 3 шт.
Ром 40 мл
Полуничний сироп 150 мл
Желатин 15 г
Масло 180 г
Какао 50 г
Цукор 300 г
Ванілін 6 р
Молоко 150 мл
Абрикосовий джем 100 г
Технологія приготування:
Як зазначено і в попередніх рецептах, приготуйте форму. Використовуйте замість коржів будь бісквітне печиво, куплене в магазині, чи готовий бісквітний корж. Шар бісквіта треба укласти на дно форми. З’єднати ром з пакетиком ванілі і додати фруктовий сироп ( використовуйте сік полуниці і цукрову пудру). Просочіть Сиропом бісквітний шар.
Приступайте до приготування суфле: очищені банани збийте в пюре, додавши лимонний сік, 150 г цукру, 80 г масла.
Решту цукру використовуйте для приготування шоколадної глазурі:
З’єднайте какао з цукром і додайте суміш у кипляче молоко. Краще варити глазур на пару, щоб молочний сироп добре загуснув, і не пригорів при цьому. Додайте масло, що залишилося, 2 г ванілі і 10 мл коньяку. Шоколадну глазур постійно перемішуючи віночком до появи блиску. Охолодіть до кімнатної температури, а тим часом завершення приготування крему-суфле. Розчиніть желатин і збийте білки. У бананове пюре додайте збиті до стійкої піни білки з желатином, полуницю. Перекладіть крем у форму, на бісквітний шар. Приберіть в холод на 1-1,5 години. Коли крем застигне, покласти другий шар бісквіта. Також просочіть його фруктовим сиропом, сполученим з коньяком. Верхній шар намажте абрикосовим джемом. Перекладіть застиглий торт на підставку, полийте поверхню і боки шоколадом і прикрасити полуницею і збитими білками.