Профітролі з заварним кремом

Профітролі з заварним кремом – корисні поради та хитрості

• Профітролі будуть рум’яними, якщо в тісто додати трохи цукру. Достатньо однієї чайної ложки на 250-300 г рідини. Якщо додати сіль, то у тесту буде приємний смак.

• Якщо у заварному кремі вийшли грудочки, то можуть виникнути труднощі при наповненні заварних тістечок. Згустки будуть забиватися в шприці. Краще крем перебити блендером або протерти через сито, як надходять з сиром.

• Пам’ятаємо, що профітролі сильно збільшуються у розмірі при випічці. Тому залишаємо досить відстані між тістечками при відсадженні.