Профітролі з заварним кремом

Профітролі з масляним заварним кремом (покроковий рецепт)

Рецепт тістечок для тих, хто любить жирну начинку. Профітролі виходять насиченими, поживними, по-своєму смачними. Також незвичайний варіант тесту на рослинному маслі з водою.

Інгредієнти

• 250 мл води;

• 100 мл рослинного масла;

• 4 яйця великих або 5 дрібних;

• 1 ч. л. цукру;

• 200 г борошна;

• щіпка солі.

Для крему:

• 300 г молока;

• 200 г масла;

• 180 г цукру (можна більше);

• 3 жовтки;

• 2 столові ложки борошна.

Приготування

1. Готуємо тісто за класичною технологією, але кип’ятимо масло рослинне з водою, додаємо цукор і сіль. Заправляємо киплячу воду борошном, прогріваємо, остуджуємо. Вводимо невеликими частинами яйця. Якщо вони дрібні, то беремо п’ять штук. Великих яєць можна взяти на одне менше.

2. Відсаджуємо профітролі на деко, випікаємо.

3. Для крему з’єднуємо всі інгредієнти, крім вершкового масла. Його залишаємо в теплі для розм’якшення.

4. Варимо молочну суміш до густоти, остуджуємо.

5. Масло збиваємо міксером до тих пір, поки воно не стане повністю білим, трохи збільшиться в розмірі. Після цього додаємо ложку крему, збиваємо, потім кладемо ще й так далі.

6. Наповнюємо профітролі і можна пригощатися!