Повидло з гарбуза

Повидло з гарбуза з курагою

До моменту дозрівання гарбуза вже немає абрикосів. Але зате курага доступна круглий рік. Разом з нею можна приготувати дуже ароматне і сонячне повидло. За справу!

Інгредієнти

• 3 кг гарбуза;

• 500 грамів кураги;

• 1 ч. л. без гірки лимонки;

• 2 кг цукру;

• вода для кураги.

Приготування

1. Курагу потрібно промити, бажано кілька разів. Потім сухофрукти заливаються гарячою, але не киплячою водою. Залишаємо їх набухати як мінімум на 1,5 години.

2. Виймаємо курагу, отживаем.

3. Гарбуз нарізаємо шматочками, перекручуємо через м’ясорубку.

4. Курагу також перекручуємо або використовуємо для основних інгредієнтів потужний блендер.

5. Додаємо цукровий пісок, розмішуємо.

6. Накриваємо посудину кришкою, залишаємо на годину. Повинен з’явитися гарбузовий сік, більша частина цукру розчинитися.

7. Ставимо каструлю на плиту. Варимо 20-30 хвилин на маленькому вогні. Як тільки крупинки гарбуза стануть м’якими, збільшуємо інтенсивність кипіння.

8. Варимо повидло до потрібної густоти.