Повидло з гарбуза

Повидло з гарбуза – корисні поради та хитрості

• Визначити густоту повидла легко за допомогою дерев’яної лопатки. Проведіть нею по дну каструлі від одного краю до іншого. Якщо краї утворюється канавки стікаються повільно, слід видно протягом 10 секунд, то ласощі готовий.

• Ще один спосіб перевірки густоти – тарілочка з морозилки. Потрібно капнути трохи повидла на холодне блюдце, маса не повинна розтікатися.

• Кориця з паличок набагато пахучіше меленої прянощі з пакетиків. Тому власноруч меленого продукту можна додавати менше, ніж йде по рецептурі.

• Повидло не буде покриватися цвіллю, якщо ласощі у відкритій банці присипати цукровою пудрою.

• Якщо гарбуз недостатньо помаранчева, повидло виходить світле або зеленувате, то його завжди можна підфарбувати. Ідеальний варіант – соки, наприклад, вишневий або буряковий. Хорошими фарбувальними здібностями володіє чорноплідна горобина.