Повидло з гарбуза

Повидло з гарбуза, кабачка і цитрусів

Рецепт овочевого повидла з чудовим смаком та ароматом цитрусів. Чудовий вихід з положення, якщо сезон не порадував урожаєм фруктів і ягід.

Інгредієнти

• 1 кг гарбуза;

• 1 лимон;

• 1 кг кабачків;

• 1 апельсин.

Приготування

1. Нарізаємо гарбуз довільними шматками, скидаємо в каструлю, додаємо склянку води і ставимо на плиту.

2. Кабачки можна використовувати будь-які. У старих овочів знімаємо шкірку, видаляємо насіння. У рецепті вказана вага чистого м’якоті. Нарізаємо шматочками.

3. Додаємо кабачки до закипілої гарбузі. Варимо все разом до м’якості.

4. Знімаємо каструлю з вогню, охолодити овочі, зливаємо з них весь сік.

5. Обдаємо промиті лимони і апельсини окропом, зняти з них восковий наліт. Знімаємо цедру з лимона і одного апельсина.

6. Видавлюємо сік з усіх цитрусових, змішуємо з соком з відварних овочів, додаємо цукор, ставимо на плиту.

7. Цедру і гарбуз з кабачком подрібнюємо блендером, перекладаємо в сироп.

8. Варимо повидло на середньому вогні близько години, каструлю кришкою не накриваємо.

9. Як тільки ласощі досягне потрібної густоти, повидло можна розкласти по банках, закрити кришками. Для тривалого зберігання заготівлю герметично закупорюють.