Пісочний торт

Пісочний торт: рецепт з сирним кремом (суфле)

Торт з чудовою сирною начинкою, яка нагадує суфле, готується з желатином. Щоб наповнення було ніжним, краще брати жирний сир

Інгредієнти

• 140 г борошна;

• 90 р масла;

• 2 жовтки;

• 50 г цукру.

Суфле сирне:

• 140 г молока;

• 400 г сиру;

• 200 г вершків для збивання;

• сік з ? лимона;

• 18 г желатину;

• 150 г цукру.

Приготування

1. Розтираємо масло і цукор з борошном, додаємо яйця, робимо тісто, а з нього дві кульки. Прибираємо в морозилку, щоб можна було тонко розкачати.

2. Дістаємо тісто розгортаємо в два коржі, відповідні по діаметру до наявної рознімної формі. Печемо до готовності при середній температурі.

3. Один корж потрібно відразу порізати на сектори, як зазвичай розрізають готовий торт.

4. Заливаємо молоком желатин, залишаємо на деякий час для набухання.

5. Збиваємо сир з цукром, додаємо лимонний сік. Окремо збиваємо до пишноти свіжі вершки, поєднуємо з сиром.

6. Молоко з желатином підігріваємо, додаємо в сирний крем.

7. Кладемо на дно рознімної форми один пісочний корж, який цілий.

8. Тепер викладаємо сирну масу з желатином. За бажанням можна до неї додати ягоди, шматочки фруктів або сухофрукти: чорнослив, фініки, курагу.

9. Тепер поверх суфле розкладаємо пісочний корж, порізаний секторами. Злегка придавлюємо.

10. Залишаємо торт в холодильнику годин на п’ять, можна довше. За бажанням його можна полити шоколадом або змастити зверху згущеним молоком, але після видалення роз’ємного кільця.