Пісочний торт
Ленінградський пісочний торт (рецепт з вареним згущеним молоком)
Рецепт пісочного торта «Ленінградський», який готується з найпростіших і доступних інгредієнтів. У тісто можна закласти маргарин, якщо немає масла.
Інгредієнти
• пів кіло борошна;
• 0,5 ч. л. соди;
• 0,28 кг масла (маргарин);
• 2 великих яйця;
• 0,2 кг цукру.
Крем:
• 0,2 кг масла;
• жменю горішків;
• 0,2 кг пудри;
• 20 г какао;
• 0,4 кг вареної згущенки;
• 2 столові ложки лікеру;
• 300 г абрикосового повидла або джему апельсинового.
Приготування
1. Маргарин або масло нарізати шматочками, дати підтанути в теплому приміщенні, потім додати цукровий пісок і збити міксером, бажано до розчинення крупинок. Але якщо трохи цукру залишиться, то нічого страшного. Додати яйця, засипати борошно і залити гашену соду. Можна взяти розпушувач, тоді гасити не потрібно, в цьому випадку порція збільшується в два рази.
2. Замісити м’яке, але не рідке пісочне тісто. Якщо борошна буде мало, то можна підсипати ще трохи. Розділити на три частини, скачати кульки і прибрати в морозилку.
3. З кожної кулі розкачати коржі (діаметр 22-25 см), можна відразу на пергаменті, прикласти кришку відповідного розміру, обрізати коло. Спекти по черзі в духовці, температура 180. Обрізки також випікаються, вони згодяться для крихти.
4. Поки тісто печеться і остигає, потрібно зробити крем. Тут масло маргарином заміняти не можна. Збиваємо його пару хвилин, вводимо згущене молоко, пудру, какао і додаємо лікер. Але можна і без нього. Також можна не класти пудру, якщо не любите дуже солодкі торти. Ставимо крем на час в холодильник.
5. Джем розтираємо до однорідності.
6. Корж змащуємо джемом, потім покриваємо кремом, повинна піти третя частина. Аналогічно опрацьовуємо другий корж, верх і боки торта.
7. Обсипаємо боки подрібненими обрізками. Зверху раскидываем горішки. На класичному торті присутній напис «Ленінградський». Нанести її можна джемом або кремом.