Пісочний торт

Ленінградський пісочний торт (рецепт з вареним згущеним молоком)

Рецепт пісочного торта «Ленінградський», який готується з найпростіших і доступних інгредієнтів. У тісто можна закласти маргарин, якщо немає масла.

Інгредієнти

• пів кіло борошна;

• 0,5 ч. л. соди;

• 0,28 кг масла (маргарин);

• 2 великих яйця;

• 0,2 кг цукру.

Крем:

• 0,2 кг масла;

• жменю горішків;

• 0,2 кг пудри;

• 20 г какао;

• 0,4 кг вареної згущенки;

• 2 столові ложки лікеру;

• 300 г абрикосового повидла або джему апельсинового.

Приготування

1. Маргарин або масло нарізати шматочками, дати підтанути в теплому приміщенні, потім додати цукровий пісок і збити міксером, бажано до розчинення крупинок. Але якщо трохи цукру залишиться, то нічого страшного. Додати яйця, засипати борошно і залити гашену соду. Можна взяти розпушувач, тоді гасити не потрібно, в цьому випадку порція збільшується в два рази.

2. Замісити м’яке, але не рідке пісочне тісто. Якщо борошна буде мало, то можна підсипати ще трохи. Розділити на три частини, скачати кульки і прибрати в морозилку.

3. З кожної кулі розкачати коржі (діаметр 22-25 см), можна відразу на пергаменті, прикласти кришку відповідного розміру, обрізати коло. Спекти по черзі в духовці, температура 180. Обрізки також випікаються, вони згодяться для крихти.

4. Поки тісто печеться і остигає, потрібно зробити крем. Тут масло маргарином заміняти не можна. Збиваємо його пару хвилин, вводимо згущене молоко, пудру, какао і додаємо лікер. Але можна і без нього. Також можна не класти пудру, якщо не любите дуже солодкі торти. Ставимо крем на час в холодильник.

5. Джем розтираємо до однорідності.

6. Корж змащуємо джемом, потім покриваємо кремом, повинна піти третя частина. Аналогічно опрацьовуємо другий корж, верх і боки торта.

7. Обсипаємо боки подрібненими обрізками. Зверху раскидываем горішки. На класичному торті присутній напис «Ленінградський». Нанести її можна джемом або кремом.