Пісний овочевий суп

Пісний овочевий суп «Вітамінний»

Інгредієнти:

• Півкілограма щавлю;

• Борошно (одна стіл. л.);

• Олія (рослинна);

• Гілочка кропу;

• Один червоний перець;

• Рис і картоплю в невеликій кількості.

Спосіб приготування:

Щавель промивають і дрібно нарізають. Солять і тушкують у рослинно маслі, додають одну столову ложку борошна. Потім додають потрібну кількість холодної води і варять десять хвилин. Подають юшку холодної, посипавши перцем і кропом. При бажанні додають в суп, рис і картоплю.

Пісний овочевий суп «Кабачок»

Інгредієнти:

• Два кабачка;

• Сіль, приправа;

• Борошно (три стіл. л.);

• Кріп.

Спосіб приготування:

З кабачків зчищають шкірку, ріжуть кружальцями і відварюють в підсоленій воді. Виймають кабачки з води і пропускають їх через м’ясорубку. Борошно пасерувати на соняшниковій олії, додають бульйон, в якому варилися кабачки. Кабачкове пюре додають в бульйон, посипають приправою і зеленню.