Пісний овочевий суп
Пісний овочевий суп «Грибники»
Інгредієнти:
• Сушені гриби – п’ятдесят грам;
• Цибулина – одна;
• Морква – дві;
• Три картоплини;
• Соняшникова олія;
• Одна третина склянки перлової крупи;
• Один томат червоний;
• Хлібці, сіль;
• Свіжа зелень.
Спосіб приготування:
Гриби замочують на три години, відварюють в тій же воді і проціджують. Додають в бульйон крупу, солять і починають варити. Гриби нарізають, подрібнюють моркву, цибулю нарізають і обсмажують все в маслі. Наприкінці смаження додають подрібнений червоний томат. Після цього до відвареної крупі додають часточки картоплі і пасеровані грибочки. Варять ще десять хвилин. Подають зі свіжою зеленню і підсмаженими сухарями.
Пісний овочевий суп «Корисний»
Інгредієнти:
• Сто грам сушених грибів;
• П’ять солоних огірків;
• Борошно;
• Соняшникова олія;
• Один корінь петрушки;
• Гілочки кропу;
• Шість картоплин;
• Цибулина – 1;
• 0,5 склянки перлової крупи;
• Сіль, хлібці.
Спосіб приготування:
Варять бульйон з грибів і подрібненої шкірки солоних огірків. Готові гриби шаткують і обсмажують в рослинному маслі з дрібно порізаною цибулиною. Обсмажування додають в бульйон. Додають борошно, пасероване на маслі, порізані петрушку і м’якоть огірків, перловку. Варять на маленькому вогні з закритою кришкою. Подають з кропом і підсмаженими хлібцями.