Пісний овочевий суп

Пісний овочевий суп «Грибники»

Інгредієнти:

• Сушені гриби – п’ятдесят грам;

• Цибулина – одна;

• Морква – дві;

• Три картоплини;

• Соняшникова олія;

• Одна третина склянки перлової крупи;

• Один томат червоний;

• Хлібці, сіль;

• Свіжа зелень.

Спосіб приготування:

Гриби замочують на три години, відварюють в тій же воді і проціджують. Додають в бульйон крупу, солять і починають варити. Гриби нарізають, подрібнюють моркву, цибулю нарізають і обсмажують все в маслі. Наприкінці смаження додають подрібнений червоний томат. Після цього до відвареної крупі додають часточки картоплі і пасеровані грибочки. Варять ще десять хвилин. Подають зі свіжою зеленню і підсмаженими сухарями.

Пісний овочевий суп «Корисний»

Інгредієнти:

• Сто грам сушених грибів;

• П’ять солоних огірків;

• Борошно;

• Соняшникова олія;

• Один корінь петрушки;

• Гілочки кропу;

• Шість картоплин;

• Цибулина – 1;

• 0,5 склянки перлової крупи;

• Сіль, хлібці.

Спосіб приготування:

Варять бульйон з грибів і подрібненої шкірки солоних огірків. Готові гриби шаткують і обсмажують в рослинному маслі з дрібно порізаною цибулиною. Обсмажування додають в бульйон. Додають борошно, пасероване на маслі, порізані петрушку і м’якоть огірків, перловку. Варять на маленькому вогні з закритою кришкою. Подають з кропом і підсмаженими хлібцями.