Пісний овочевий суп

Пісний овочевий суп «Корисний розсіл»

Інгредієнти:

• Десять солоних огірків;

• Два свіжих огірка;

• Морквина;

• Один корінь петрушки;

• Борошно – одна стіл. л.;

• Соняшникова олія (одна стіл. л.);

• Свіжа зелень.

Спосіб приготування:

Огірки очищають, ріжуть шматочками і кладуть в каструлю. Додають подрібнені моркву і петрушку. Заливають овочі водою і варять на маленькому вогні. За півгодини до готовності, заправляють борошном, змішаним з рослинним маслом. Можна влити за смаком огірковий розсіл. Подають із зеленню і смаженою білим хлібом. Дрібно нарізають свіжі огірки і кладуть в суп.

Пісний овочевий суп «Грінпіс»

Інгредієнти:

• Дві буряків;

• Чотири картоплини;

• Морквина;

• Цибулина – 1;

• Сто грам зеленої цибулі;

• Шпинат – 200 грам;

• Щавель (двісті грам);

• Півтора літра грибного бульйону;

• Цукор – одна чайн. л.;

• Сіль, лаврове листя;

• Перець, зелень.

Спосіб приготування:

Морквину пасерувати в соняшниковій олії, додають на сковороду зелена цибуля (нарізаний по два сантиметри). Буряк відварюють цілком, а картоплю – часточками. В заздалегідь приготовлений грибний бульйон кладуть зварену і нарізану на шматочки буряк, часточки картоплі, лаврушку, перець, сіль. Варять двадцять хвилин. Листя шпинату і щавлю нарізають на три частини. За п’ять хвилин до кінця варіння кладуть щавель і шпинат, вливають буряковий відвар, додають цукор. Заправляють суп зеленню.