Пісний овочевий суп
Пісний овочевий суп «Корисний розсіл»
Інгредієнти:
• Десять солоних огірків;
• Два свіжих огірка;
• Морквина;
• Один корінь петрушки;
• Борошно – одна стіл. л.;
• Соняшникова олія (одна стіл. л.);
• Свіжа зелень.
Спосіб приготування:
Огірки очищають, ріжуть шматочками і кладуть в каструлю. Додають подрібнені моркву і петрушку. Заливають овочі водою і варять на маленькому вогні. За півгодини до готовності, заправляють борошном, змішаним з рослинним маслом. Можна влити за смаком огірковий розсіл. Подають із зеленню і смаженою білим хлібом. Дрібно нарізають свіжі огірки і кладуть в суп.
Пісний овочевий суп «Грінпіс»
Інгредієнти:
• Дві буряків;
• Чотири картоплини;
• Морквина;
• Цибулина – 1;
• Сто грам зеленої цибулі;
• Шпинат – 200 грам;
• Щавель (двісті грам);
• Півтора літра грибного бульйону;
• Цукор – одна чайн. л.;
• Сіль, лаврове листя;
• Перець, зелень.
Спосіб приготування:
Морквину пасерувати в соняшниковій олії, додають на сковороду зелена цибуля (нарізаний по два сантиметри). Буряк відварюють цілком, а картоплю – часточками. В заздалегідь приготовлений грибний бульйон кладуть зварену і нарізану на шматочки буряк, часточки картоплі, лаврушку, перець, сіль. Варять двадцять хвилин. Листя шпинату і щавлю нарізають на три частини. За п’ять хвилин до кінця варіння кладуть щавель і шпинат, вливають буряковий відвар, додають цукор. Заправляють суп зеленню.