Пісні страви з грибами

Рецепт 9. Бігус грибний «Особливий»

Інгредієнти

50 г томатної пасти;

лавровий лист, чорний перець і сіль;

50 г борошна;

дві ст. л. кореня селери;

велика цибулина;

250 г капусти;

печериці свіжі – 350 р.

Спосіб приготування

1. Наріжте пластинами промиті печериці. Дрібно наріжте капусту. Корінь селери дрібно покришіть. Наріжте дрібними шматочками очищений цибулю.

2. Викладіть гриби в казан, влийте трохи води і тушкуйте хвилин п’ять. Викладіть капусту і селеру до грибів.

3. Цибулю з томатною пастою обсмажте на окремій сковороді, додавши трохи олії. Викладіть піджарку в казан, і тушкуйте на маленькому вогні 15 хвилин. В кінці приправте бігус сіллю, меленим перцем, покладіть лавровий лист.

Рецепт 10. Гречана «Слоенка» з грибами і морквою

Інгредієнти

гречана крупа – 200 г;

100 г волоських горіхів;

морква – 200 г;

сіль і мелений перець;

цибулина велика;

соняшникова олія;

250 г грибів.

Спосіб приготування

1. Гречку переберіть, промийте і відваріть. Дрібно наріжте гриби.

2. Кашу гречану змішайте з половиною грибів, посоліть і викладіть у змащену форму, рівномірним шаром.

3. Інші овочі очистіть і промийте. Покришіть пір’ям цибулю. Крупно натерти морквину. Обсмажте все разом до м’якості. Посоліть і поперчіть.

4. Викладіть обсмажені овочі другим шаром. Зверху розкладіть залишилися гриби, полийте маслом, посипте подрібненими горіхами і відправте в духовку на чверть години. Готову страву можна полити соєвим соусом.