Пісні страви з грибами
Рецепт 9. Бігус грибний «Особливий»
Інгредієнти
50 г томатної пасти;
лавровий лист, чорний перець і сіль;
50 г борошна;
дві ст. л. кореня селери;
велика цибулина;
250 г капусти;
печериці свіжі – 350 р.
Спосіб приготування
1. Наріжте пластинами промиті печериці. Дрібно наріжте капусту. Корінь селери дрібно покришіть. Наріжте дрібними шматочками очищений цибулю.
2. Викладіть гриби в казан, влийте трохи води і тушкуйте хвилин п’ять. Викладіть капусту і селеру до грибів.
3. Цибулю з томатною пастою обсмажте на окремій сковороді, додавши трохи олії. Викладіть піджарку в казан, і тушкуйте на маленькому вогні 15 хвилин. В кінці приправте бігус сіллю, меленим перцем, покладіть лавровий лист.
Рецепт 10. Гречана «Слоенка» з грибами і морквою
Інгредієнти
гречана крупа – 200 г;
100 г волоських горіхів;
морква – 200 г;
сіль і мелений перець;
цибулина велика;
соняшникова олія;
250 г грибів.
Спосіб приготування
1. Гречку переберіть, промийте і відваріть. Дрібно наріжте гриби.
2. Кашу гречану змішайте з половиною грибів, посоліть і викладіть у змащену форму, рівномірним шаром.
3. Інші овочі очистіть і промийте. Покришіть пір’ям цибулю. Крупно натерти морквину. Обсмажте все разом до м’якості. Посоліть і поперчіть.
4. Викладіть обсмажені овочі другим шаром. Зверху розкладіть залишилися гриби, полийте маслом, посипте подрібненими горіхами і відправте в духовку на чверть години. Готову страву можна полити соєвим соусом.