Компот з яблук і апельсинів

Компот з яблук і апельсинів – смачний напій з нотками екзотики. Підбірка кращих рецептів компоту з яблук і апельсинів

Сам по собі компот з яблук не відрізняється особливою оригінальністю, але якщо в нього додати апельсини – це вже зовсім інша історія.

Цитрусові додадуть компоту пікантності та свіжості.

Компот з яблук і апельсинів – загальні принципи приготування

Яблука для компоту відбирають без червоточин і пошкоджень. Фрукт добре миють, видаляють серцевину і нарізують скибочками або кубиками. Апельсини обдають окропом, обтирають і подрібнюють не надто тонкими часточками. Шкірку з апельсина можна зняти, або використовувати не очищаючи.

Посуд з водою ставлять на плиту. Як тільки вона скипить, всипають цукор і варять, помішуючи, поки він не розчиниться. Потім закладають в сироп фрукти і цитрусові. Компот варять ще дві хвилини. Вимикають вогонь і залишають на 20 хвилин настоюватися під кришкою.

Якщо компот заготовляють на зиму, фрукти і апельсини закладають у банку і заливають киплячим сиропом. Коли вміст стане теплим, рідину зливають, кип’ятять і знову заливають у банки. Процедуру повторюють тричі, після чого герметично закочують.

Рецепт 1. Компот з яблук і апельсинів

Інгредієнти

• великі апельсини – дві шт.;
• 2 л питної води;
• великі яблука – 3 шт.
• цукор-пісок – склянка

Спосіб приготування

1. Ретельно миємо й обсушуємо яблука. Розрізаємо фрукти навпіл і видаляємо серцевину. Нарізаємо яблука кубиками.

2. Апельсини обдаємо окропом і подрібнюємо не надто тонкими скибками.

3. У каструлю з двома літрами питної води всипаємо цукор. Посуд ставимо на плиту і доводимо до кипіння.

4. Викладаємо в киплячий сироп яблука і апельсини. Коли компот закипить, варимо ще хвилини дві.

5. Знімаємо компот з вогню і настоюйте під кришкою протягом 20 хвилин. Компот проціджуємо і подаємо з фруктами і випічкою.

Рецепт 2. Компот з яблук і апельсинів з імбиром

Інгредієнти

• яблука – 300 г;
• щіпка сушеного меленого імбиру;
• питна вода – 2 л;
• 150 г цукру;
• 330 г апельсинів.

Спосіб приготування

1. Цитрусові чистимо від шкірки. Кладемо на дошку і нарізаємо м’якоть товстими кружечками.

2. Яблука миємо, розрізаємо на чотири частини і вирізаємо серцевину з насінням. Потім режим їх часточками тонший.

3. Ставимо на вогонь посуд з питною водою. Всипаємо цукор в киплячу воду і перемішуємо, поки він не розійдеться повністю. Закладаємо в киплячий сироп кружечки апельсинів і яблучні дольки. Додаємо мелений імбир.

4. Варимо компот ще три хвилини і вимикаємо вогонь. Наполягаємо компот протягом півгодини і розливаємо по високих склянках. Подаємо з випічкою.

Рецепт 3. Компот з яблук і апельсинів зі сливами

Інгредієнти

• апельсини;
• кілька злив;
• мед;
• яблуко.

Спосіб приготування

1. Апельсин обшпарте окропом і поріжте тонкими скибочками.

2. Яблука вимийте, витріть, розріжте навпіл і видаліть серцевину з насінням. Подрібніть фрукт тоненькими скибочками.

3. Сливи обполосніть, розламайте навпіл і вийміть кісточки.

4. Ємність з водою, поставте на плиту, додайте цукор і варіть, поки він не розійдеться. У киплячий сироп опустити фрукти і цитрусові. Варіть кілька хвилин і зніміть з вогню.

5. В теплий компот додайте мед за смаком, перемішайте і подавайте з печивом або булочками.

Рецепт 4. Компот з яблук і апельсинів «Зимовий»

Інгредієнти

• зірочка анісу;
• дві великі груші;
• паличка кориці;
• велике солодке яблуко;
• півсклянки бренді;
• велике кисле яблуко;
• півсклянки цукру;
• 5 г сушеного імбиру;
• два великих апельсина;
• стакан кураги;
• чверть склянки сушеної вишні;
• склянка чорносливу.

Спосіб приготування

1. За допомогою овочечистки зніміть з апельсина три смужки цедри. Розріжте його навпіл і вичавити три чверті склянки соку.

2. Влийте в сотейник три з половиною склянки питної води, всипте цукор. Додайте аніс, корицю, бренді і апельсинову цедру. Накрийте сковороду кришкою, поставте на вогонь і закип’ятіть. Скрутіть вогонь і варіть сироп зі спеціями п’ять хвилин.

3. Яблука і груші вимийте, очистіть від шкірки, виріжте серцевину. М’якоть наріжте скибочками фруктів.

4. Сухофрукти промийте. Інжир, курагу і чорнослив розріжте навпіл. Додасте всі в сотейник і варити п’ять хвилин. Потім введіть груші та яблука. Готуйте, помішуючи, хвилин десять.

5. Зніміть сотейник з плити. Влийте сік апельсина і дайте компоту настоятися протягом години. Перед подачею корицю, апельсинову цедру і зірочка анісу вийміть з компоту.

Рецепт 5. Компот з яблук і апельсинів з чорноплідної горобини

Інгредієнти

• питна вода – 1 л 500 мл;
• великий апельсин;
• чорноплідна горобина – 150 г;
• цукор – 250 г;
• яблука – п’ять шт.

Спосіб приготування

1. Чорноплідну горобину опускаємо в окріп на п’ять хвилин, потім виймаємо і відразу поміщаємо в холодну воду. Знімаємо ягоди з гілочок.

2. Промиваємо яблука під краном. Видаляємо плодоніжки і вирізаємо серцевину. Фрукт подрібнюємо тонкими скибочками.

3. Поміщаємо горобину і яблука стерильну банку, заливаємо окропом і накриваємо кришкою.

4. Через десять хвилин зливаємо рідину в сотейник. Ставимо його на плиту і доводимо до кипіння.

5. Апельсини обдаємо окропом, розрізаємо на чотири частини і перекручуємо на м’ясорубці. Додаємо в апельсинове пюре цукор, перемішуємо і викладаємо отриману масу в киплячу воду.

6. Кип’ятимо сироп на слабкому вогні хвилин п’ять. Заливаємо киплячою рідиною фрукти і ягоди. Щільно закручуємо кришкою і охолоджуємо.

Рецепт 6. Компот з яблук і апельсинів з м’ятою

Інгредієнти

• півкілограма молодих яблук;
• чотири з половиною літри питної води;
• великий апельсин;
• 300 г цукру;
• гілочка м’яти.

Спосіб приготування

1. Яблука помийте під краном, злегка обсушіть, розріжте на чотири частини, видаліть серцевину з насінням. Наріжте фрукт часточками тонший. Викладіть яблука в миску і залийте холодною питною водою, щоб вони не почорніли.

2. Апельсини обдайте окропом, розріжте навпіл і наріжте тонкими скибками.

3. Гілочку м’яти промийте і розріжте на три частини.

4. Всі підготовлені інгредієнти викладіть в каструлю і залийте питною водою. Всипте цукор, перемішайте і відправте на вогонь. Як тільки компот закипить, варити ще п’ять хвилин. Потім зніміть з вогню, накрийте кришкою і залиште до повного охолодження. Компот процідіть і розлийте по пляшках. Помістіть його в холодильник.

Рецепт 7. Компот з яблук і апельсинів з коньяком

Інгредієнти

• 50 мл коньяку;
• чотири яблука;
• стакан цукру;
• два великих апельсина.

Спосіб приготування

1. Чистимо апельсини від шкірки і нарізаємо кружечками, товщиною в півсантиметра.

2. Яблука промиваємо, знімаємо гострим ножем шкірку, видаляємо серцевину і нарізаємо так само, як і апельсини. Викладаємо їх на тарілку і пересипаємо цукром.

3. Поміщаємо фрукти і цитрусові в сотейник, заливаємо питною водою і варимо з моменту закипання кілька хвилин. Потім знімаємо компот з вогню, вливаємо коньяк, перемішуємо і охолоджуємо під кришкою.

Рецепт 8. Компот із сушених яблук і апельсинів

Інгредієнти

• корінь імбиру;
• 2 літри питної води;
• 175 г цукру-піску;
• апельсин;
• склянка сушених яблук.

Спосіб приготування

1. Вливаємо в каструлю питну воду і ставимо на середній вогонь. Всипаємо в киплячу воду цукор і перемішуємо, поки він не розчиниться. Додаємо сушені яблука і варимо хвилин десять.

2. Апельсин обдаємо окропом і нарізаємо скибочками, товщиною в сантиметр. Шматочок кореня імбиру чистимо від шкірки і подрібнюємо на дрібній тертці.

3. Через десять хвилин кладемо в компот імбир і апельсини. Перемішуємо і варимо ще пару хвилин. Потім накриваємо кришкою і залишаємо охолоджуватися. Проціджуємо і розливаємо по високих склянках.

Рецепт 9. Екзотичний компот з яблук і апельсинів з ківі

Інгредієнти

• питна вода – два літри;
• яблуко;
• 175 г цукру;
• два ківі;
• апельсин.

Спосіб приготування

1. Питну воду переливаємо в каструлю і ставимо на плиту.

2. Яблука миємо, за допомогою спеціального пристосування видаляємо серцевину. Нарізаємо кільцями.

3. Ківі чистимо від шкірки і ріжемо кружальцями.

4. Апельсин обдаємо окропом, обтираем і ріжемо так само, як і яблука. Ми будемо готувати не тільки смачний компот, але ще і красивий. Для цього беремо залізні формочки для печива у вигляді зірочки і квіточки.

5. З їх допомогою вирізаємо з яблук зірочки, а ківі ріжемо у вигляді квіточок. Апельсини залишаємо гуртками.

6. У киплячу воду засипаємо цукор, помішуємо до повного розчинення і викладаємо фрукти і цитрусові. Як тільки компот закипить, варимо пару хвилин і вимикаємо вогонь. Вживаємо в гарячому або холодному вигляді.

Компот з яблук і апельсинів – поради та хитрості

• Яблука нарізуйте скибочками однакової товщини, щоб вони рівномірно проварилися зо.
• Дрібні яблучка можна закладати в компот.
• Опустіть нарізані яблука в слабкий розчин лимонної кислоти і солі. Витримайте півгодини. Так фрукти зберігають свої корисні властивості.
• Щоб яблука не потемніли, опустіть їх на шість хвилин в окріп, після чого відразу обдайте холодною водою.