Пишний бісквіт
Як приготувати пишний бісквіт в домашніх умовах: поради та маленькі хитрощі
• Щоб бісквіт вийшов пишним, потрібна борошно вищого сорту з високим вмістом клейковини.
• Під час випікання бісквіта ні в якому разі не відкривайте дверцята духовки, інакше тісто опаде і готовий виріб вийде не пишне.
• Якщо яйця не збити достатню кількість часу (8-10 хвилин), бісквіт під час випікання підніметься, але після того як охолоне, опаде.
• Не використовуйте для приготування бісквіта коричневий цукор, підійде лише звичайний цукровий пісок або цукрова пудра.
• Всі інгредієнти, що входять до складу бісквіта, повинні мати єдину температуру, тому діставати продукти з холодильника слід хоча б за годину до приготування.
• Не використовуйте цукор більше необхідного, надлишки цього продукту можуть погіршити тісто і бісквіт не вийде пишним і повітряним.
• Якщо ви на основі рецептів для звичайного бісквіта вирішили спекти шоколадний бісквіт, зменшіть кількість борошна на кількість вкладеного какао-порошку.
• Обов’язково випікайте бісквіт в заздалегідь прогрітій духовці, інакше він не підніметься.