Пишний бісквіт

3. Як приготувати пишний бісквіт в домашніх умовах з заварного тіста

Інгредієнти:

• 80 грам борошна;

• 80 грам кукурудзяного крохмалю;

• чотири яйця;

• 20 грам масла вершкового;

• 150 грам цукрової пудри;

• за смаком ванілін;

• щіпка солі.

Спосіб приготування:

1. Першим ділом відокремлюємо жовтки від білків.

2. Збиваємо білки, додавши дрібку солі, до повітряної пишної піни.

3. У жовтки додаємо цукрову пудру, збиваємо до однорідності та приємного блідо-жовтого відтінку.

4. З’єднуємо обидві суміші, збиваємо масу на водяній бані до тих пір, поки вона не загусне.

5. Тепер ємність з масою опускаємо у велику ємність з холодною водою, продовжуємо збивати до повного остужения маси.

6. В іншій ємності змішуємо просіяне борошно, крохмаль і ванілін.

7. Всипаємо в суху масу половину яєчної суміші, ретельно перемішуємо. Додаємо другу половину, ще раз перемішуємо.

8. Змащуємо форму для приготування бісквіта вершковим маслом, вливаємо тісто, запікаємо протягом тридцяти хвилин в прогрітому до 180 гр. духовій шафі.

9. Готову заварную основу для тортів витримуємо в теплій духовці протягом 5-10 хвилин, потім дістаємо і акуратно виймаємо з форми.