Пишний бісквіт
3. Як приготувати пишний бісквіт в домашніх умовах з заварного тіста
Інгредієнти:
• 80 грам борошна;
• 80 грам кукурудзяного крохмалю;
• чотири яйця;
• 20 грам масла вершкового;
• 150 грам цукрової пудри;
• за смаком ванілін;
• щіпка солі.
Спосіб приготування:
1. Першим ділом відокремлюємо жовтки від білків.
2. Збиваємо білки, додавши дрібку солі, до повітряної пишної піни.
3. У жовтки додаємо цукрову пудру, збиваємо до однорідності та приємного блідо-жовтого відтінку.
4. З’єднуємо обидві суміші, збиваємо масу на водяній бані до тих пір, поки вона не загусне.
5. Тепер ємність з масою опускаємо у велику ємність з холодною водою, продовжуємо збивати до повного остужения маси.
6. В іншій ємності змішуємо просіяне борошно, крохмаль і ванілін.
7. Всипаємо в суху масу половину яєчної суміші, ретельно перемішуємо. Додаємо другу половину, ще раз перемішуємо.
8. Змащуємо форму для приготування бісквіта вершковим маслом, вливаємо тісто, запікаємо протягом тридцяти хвилин в прогрітому до 180 гр. духовій шафі.
9. Готову заварную основу для тортів витримуємо в теплій духовці протягом 5-10 хвилин, потім дістаємо і акуратно виймаємо з форми.