Пишні оладки на кисляку
Рецепт пишних оладок на кисляку з манкою без борошна та яєць
Інгредієнти:
• півтори склянки сухої манної крупи;
• дві склянки домашньої «сухим» кисляку;
• 0,5 ч. л. харчової соди;
• свіжовичавлений лимонний сік – 10 крапель (можна столовим оцтом);
• на вибір – кориця або ванілін.
Спосіб приготування:
1. Суху манку змішайте з кислим молоком і залиште, поки крупа не розбухне.
2. Потім додайте погашену харчової кислотою соду.
3. Всипте на вибір один з ароматизатора (ванілін або корицю).
4. По своєму смаку підсолодіть, злегка підсолити і остаточно розмішайте.
5. Смажте як зазвичай, добре розпеченому пісному маслі на середньому вогні, але сковороду при цьому обов’язково накрийте кришкою.
Рецепт гречаних пишних оладок на кисляку
Інгредієнти:
• гречане і пшеничне борошно – по повній склянці;
• кисле молоко, среднежирное – 2,5 склянки;
• 1/3 ч. л. негашенной харчової соди;
• одне куряче яйце;
• сіль – за смаком;
• 9% столовий оцет;
• велика, повна ложка цукрового піску.
Спосіб приготування:
1. Змішайте і двічі пересейте борошно обох видів.
2. Соду погасите оцтом, перелийте в злегка підігріту на водяній бані кисле молоко і добре розмішайте.
3. Після того як суміш постоїть чверть години, влийте в неї разболтанное віночком яйце і поступово вмішайте борошно. В рідке тісто додайте ще суміші з гречаного і пшеничного борошна. Надмірно густу масу розведіть кисляком.
4. Смажте оладки відразу ж, викладаючи тісто в киплячу олію. Обсмажуйте, перевертаючи на обидві сторони, не накриваючи сковороду кришкою.