Пиріг з сухого киселю
Пиріг з сухого киселю з начинкою
Ще один варіант пирога з сухого киселю, який використовується для приготування начинки. Для пирога готується 2 види тесту: шоколадний і ванільний.
Інгредієнти
• 150 г маргарину;
• 200 г борошна;
• 3 яйця;
• 250 г киселя;
• 2 ложки какао;
• 0,5 ч. л. соди + будь-яка кислота для гасіння;
• 4 ложки цукру;
• ваніль.
Приготування
1. Білки від яєць прибираємо в холодильник. До жовтків додаємо дві ложечки цукру і збиваємо.
2. Вводимо розм’якшене масло і знову збиваємо, висипаємо борошно з содою, обов’язково порошок гасимо, щоб у пирога не було неприємного присмаку.
3. Під час замісу відщипуємо частина м’якого тіста, приблизно третина. До нього додаємо какао, замішуємо. Прибираємо в морозилку.
4. Другу частину місимо до однорідності, це тісто буде м’якше, додаємо до нього крапельку ванілі. Кладемо його поки просто в холодильник.
5. Яєчні білки збиваємо з цукром, додаємо до них кисіль, попередньо розім’ятим. Грудочок бути не повинно. Начинку розмішуємо лопаткою.
6. Дістаємо біле тісто з холодильника, розподіляємо по денця форми. Можна розкласти руками або розкачати, присипавши шматочок борошном. Робимо маленькі бортики, які допоможуть утримати начинку.
7. Викладаємо кисельный крем.
8. Дістаємо з морозилки шоколадний грудочку тесту. Зверху натираємо на кисельную масу. Пиріг відразу відправляємо випікатися.
9. При 180 печемо пиріг до тих пір, поки начинка з боків не почне підрум’янюватися. Пиріг дуже сильно підніметься, буде пишним, але потім відразу опаде. Так і повинно бути.
10. Виймаємо з духовки, охолодити. Потім кисельный пиріг виймаємо з форми, нарізаємо шматочками, у прикрасі він не потребує.