Пиріг з адигейським сиром

Рецепт 4. Пиріг з адигейським сиром і сиром

Інгредієнти

Тісто

  • пакетик французьких сухих дріжджів;
  • топлене масло;
  • чверть склянки цукру;
  • чотири склянки борошна;
  • чверть склянки теплої води;
  • щіпка кухонної солі;
  • два склянки мацоні;
  • два яйця.

Начинка

  • 300 г адигейського сиру;
  • кухонна сіль;
  • 80 г сметани;
  • 300 г дрібнозернистого жирного сиру;
  • зелень петрушки, базиліка і м’яти.

Спосіб приготування

1. Розчиняємо цукор у теплій воді, додаємо дріжджі і перемішуємо. Залишаємо, поки на поверхні не з’являться бульбашки.

2. Додаємо в дріжджову суміш яйця, мацоні і сіль. Збовтуємо. Поступово вводимо всю борошно і вимішуємо тісто. Збираємо його в кулю, покласти в миску і присипаємо борошном. Накриваємо чистим рушником і залишаємо в теплі, щоб тісто підійшло. Через пару годин обминаємо його і залишаємо ще раз підійти.

3. Подрібнюємо сир у велику стружку. Зелень обполіскуємо і дрібно кришимо. Додаємо в сир. Сюди ж відправляємо сир і сметану. Гарненько перемішуємо. Пробуємо на смак, якщо є необхідність, солимо.

4. Ділимо тісто на дві частини. Одна повинна бути більше іншої. Скачуємо їх в колобки і залишаємо, накривши рушником, щоб тісто підійшло. Розкачуємо більшу частину в коло. Переносимо його на цілий деко, роблячи бортики. Викладаємо на корж сирну начинку і розподіляємо її по всій поверхні. Другу частину тіста розкачуємо, і вирізаємо невеликі дірочки. Накриваємо їм начинку і щільно защипуємо краю пирога.

5. Випікаємо при 260 С протягом 20 хвилин. Потім пиріг виймаємо і рясно змащуємо вершковим маслом. Нарізаємо шматочками і подаємо з будь-якими напоями.

1 2 3 4 5 6 7