Пиріг з адигейським сиром

Рецепт 3. Спіральний пиріг з адигейським сиром

Інгредієнти

Тісто

  • молоко – 160 мл;
  • борошно – чотири склянки;
  • питна вода – 50 мл;
  • сіль поварена;
  • яйце;
  • суміш перців;
  • сухі активні дріжджі – 5 г;
  • олія соняшникова 50 мл;
  • манка – 20 р.

Начинка

  • адигейський сир – 250 г;
  • кухонна сіль;
  • дві цибулини;
  • суміш перців;
  • петрушка пучок.

Спосіб приготування

1. З’єднуємо молоко з водою і суміш підігріваємо до теплого стану. Всипаємо в молоко, дріжджі, перемішуємо і залишаємо на десять хвилин. Потім солимо і приправляємо свіжомеленої сумішшю перців. Вбиваємо яйце, додаємо манку і перемішуємо. Просіваємо потроху борошно і вимішуємо м’яке тісто. Збираємо його в кулю, покласти в миску і накриваємо чистим рушником. Залишаємо підходити в теплі. Потім обминаємо і даємо йому ще раз піднятися.

2. Адигейський сир нарізаємо невеликими шматочками. Знімаємо з лушпиння цибулі і дрібно кришимо. Пасеруємо на соняшниковій олії, приправивши сіллю і сумішшю перців, до прозорості. Зелень петрушки обполіскуємо, обсушуємо і дрібно шаткуємо. Додаємо в сир цибульну піджарку і зелень. Акуратно перемішуємо.

3. Тісто ділимо на три частини. Розкачуємо кожну в прямокутник. По центру викладаємо по третині начинки. З’єднуємо і щільно защипуємо їх. Круглу форму змащуємо маслом. У центр кладемо наш рулетик і закручуємо його спіраллю. З’єднуємо кінці рулетів і викладаємо таким же чином решта рулети. Кінчик останнього підверніть під основу пирога.

4. Ставимо в духовку на 35 хвилин. Випікаємо при 180 градусах. Поверхня готового гарячого пирога змащуємо вершковим маслом.

1 2 3 4 5 6 7