Пиріг з абрикосами на кефірі

2. Дріжджовий пиріг з абрикосами на кефірі

Інгредієнти для начинки:

• кілограм абрикосів;

• 5 ложок цукру;

Інгредієнти для тіста:

• 100 грам цукру;

• 160 мл кефіру;

• 100 мл молока;

• 3,5 склянки борошна;

• 30 г дріжджів в брикеті;

• чверть пачки масла;

• два яйця;

• ванільний цукор.

Приготування:

1. Молоко підігрійте, перелийте його в миску. Наріжте або накришить дріжджі, викладіть в молоко.

2. Як тільки дріжджі розійдуться, додайте цукор і дві-три ложки борошна. Збийте.

3. Прикрийте миску з дріжджовий масою полотенчиком, залиште на 20-30 хвилин в теплому місці.

4. Через відведений час обсяг маси повинен збільшитися приблизно в півтора рази, значить пора вливати злегка теплий кефір.

5. Також додайте пом’якшене масло, збиті з ванільним і звичайним цукром яйця. Перемішайте.

6. Не перестаючи заважати або тихесенько збивати віночком кефірну масу, всипте в неї невеликими порціями борошно. Коли заважати ложкою стане неможливо, висипте борошно, вимісити тісто руками.

7. З готового тесту на кефірі сформуйте кулю, покладіть його в суху миску, прикрийте рушником. Залиште на 1,5-2 години.

8. Промиті і обсушені абрикоси розріжте навпіл, приберіть кісточки. Наріжте м’якоть невеликими кубиками.

9. Змішайте абрикоси з цукровим піском.

10. Тісто розділіть на дві частини, одну зробіть більше, інший менше.

11. Більшу частину розкачати пластом, вистеліть ним змащене деко, зробивши бортики.

12. Викладіть абрикосову начинку, прикрийте пиріг другим пластом, защепніть краю.

13. Покладіть пиріг в тепло на півгодини, після запікайте в розігрітій духовці протягом 40 хвилин.

14. Готовий пиріг з абрикосами на кефірі змастіть розтопленим маслом, присипте цукровою пудрою.