Пастила з гарбуза

Рецепт 2. Пастила з гарбуза в домашніх умовах з апельсином в сушарці

Інгредієнти

апельсин;

600 г гарбуза.

Спосіб приготування

1. З гарбуза зріжте шкірку, видаліть насіння і волокна. М’якоть овоча подрібніть довільними невеликими шматочками. У ємність мультиварки влийте кілька склянок окропу. У спеціальну ємність для готування на пару викладіть шматочки гарбуза і встановіть її в прилад. Закрийте кришкою і готуйте протягом десяти хвилин.

2. Апельсин ретельно вимийте і покладіть його в миску з окропом. Залиште на пару хвилин. Це робиться для того, щоб позбутися від воску, яким обробляють цитрусові. Вийміть апельсин, витріть насухо і прокатайте по столу, притискаючи долоню. З допомогою самої дрібної терки зніміть з нього цедру, намагаючись не зачіпати білий шар, так як він гірчить, а значить, смак пастили може бути зіпсований. Розріжте апельсин навпіл і вичавте з нього сік за допомогою спеціального пристосування. Процідіть його.

3. М’яку м’якоть гарбуза перекладіть в глибокий посуд і подрібніть до стану пюре заглибним блендером або товкачиком. Намагайтеся, щоб вийшла однорідна маса без жодної грудочки. Влийте в отриману масу сік апельсина і додайте цедру. Перемішайте.

4. Виріжте з пекарської папери гуртки по діаметру піддонів сушарки. Викладіть на них тонким шаром гарбузове пюре. Висота шару повинна бути не більше 5 мм Піддони помістіть підставку і встановіть її в сушарку. Сушіть пастилу протягом шести годин.

5. Готову пастилу вийміть з приладу, переверніть папером вгору, змочіть її водою і залиште відмокати на п’ять хвилин. Зніміть папір. Наріжте пастилу смужками і поверніть її в рулетик. Зберігайте пастилу в щільно закритій скляній ємності.