Пастила з гарбуза
Рецепт 6. Пастила з гарбуза в домашніх умовах з волоськими горіхами
Інгредієнти
півтора склянки волоських горіхів;
півтора кілограма гарбуза;
75 г меду;
стакан цукрового піску;
два лимона.
Спосіб приготування
1. Очистіть гарбуз гострим ножем від шкірки, виберіть насіння і волокна. М’якоть овоча подрібніть середніми шматочками. Покладіть подрібнену гарбуз в каструльку.
2. Лимони вимийте, витріть серветкою, зніміть з них цедру, розріжте навпіл і видавіть сік з допомогою спеціального пристосування. Процідіть його і влийте в каструлю з гарбузом. Всипте цукровий пісок. Перемішайте і поставте на повільний вогонь, вливши півсклянки питної води.
3. Як тільки гарбуз стане м’якою, додайте в каструлю мед і цедру лимонів. Розімніть гарбуз товкачем або подрібніть за допомогою заглибного блендера до однорідності.
4. Волоські горіхи дрібно покришіть або перекрутіть в блендері. Додайте гарбузове пюре подрібнені горіхи і перемішайте.
5. Застеліть деко пергаментом, змащуємо її оливковою олією і викладіть гарбузово-горіхову масу рівним шаром, висотою в півсантиметра. Надішліть пастилу в духовку на 12 годин. Сушіть при 50 С, злегка відкривши дверцята. Вийміть готову пастилу, звільніть від пергаменту, наріжте смужками і скрутіть рулетом. Присипте цукром.