Пастила з абрикосів в домашніх умовах

Горіхова пастила з абрикосів в домашніх умовах

Інгредієнти:

• солодкі стиглі абрикоси – 2 кг;

• 800 гр. білого цукрового піску;

• 200 гр. мигдалю;

• невелика дрібку кориці.

Спосіб приготування:

1. Чисті, звільнені від кісточок абрикоси двічі перекрутіть через середню грати на м’ясорубці.

2. Перелийте пюре в товстостінну каструлю і поставте нудитися на самому мінімальному вогні. Пюре не повинна кипіти, навіть незначно.

3. У гарячу фруктову масу всипте всю міру цукрового піску і приправте його корицею.

4. Додайте якомога дрібніше рубаний ножем мигдаль. Горіхи повинні бути саме рубленими, а не подрібнених в порошок.

5. Ретельно все розмішайте і залишіть пастилу готуватися, систематично розмішуючи, поки вона не увариться майже в два рази.

6. Гарячу масу акуратно, щоб не обпектися, розкладіть по промасленим пергаментним папері, вислана на жаровню. Товщина шару повинна бути не менше 0,5 см і не більше 1,5 см.

7. Розрівняйте і поставте для просушування в гарячу духовку (50 градусів). Тривалість залежить від товщини пастили.

8. Добре просушену абрикосову пастилу згорніть у вигляді рулету і наріжте невеликими шматочками.