Пастила з абрикосів в домашніх умовах
Пастила з абрикосів в домашніх умовах з лимонною кислотою
Інгредієнти:
• один кілограм стиглих абрикосів;
• невелика дрібку лимонної кислоти;
• кілограм нерафінованої цукру.
Спосіб приготування:
1. Чисті не пошкоджені гниллю плоди розрізати на дві половинки, видаліть кісточки і помістіть в каструлю. Влийте близько склянки води і поставте на помірний вогонь.
2. Коли вміст каструлі закипить, знизьте вогонь до мінімального, накрийте ємність кришкою і варіть ще десять хвилин.
3. Потім перетріть розм’якшену м’якоть через сито і перекладіть пюре в чисту каструлю.
4. Всипте 200 гр. цукру, добре розмішайте і швидко закип’ятіть. Розмішайте, зменшіть нагрів до самого мінімуму і продовжуйте варити до загусання маси.
5. Всипте цукор, що залишився, долийте ще один стакан води і додайте лимонну кислоту. Продовжуйте готувати на повільному вогні, поки вся рідина не випарується і фруктове пюре не стане густим.
6. Гарячу масу рівномірним шаром викладіть в підходящу посуд і поставте в електросушарки на три години.
7. Коли пастила добре просушится, наріжте її невеликими, фігурними шматочками, покладіть в скляну ємність і накрийте капроновою кришкою.