Окрошка з гірчицею
Окрошка з гірчицею – хитрощі приготування і корисні поради
• Рибна окрошка не буде мати специфічний запах морської риби, якщо рибу потримати деякий час в оцтовому розчині. Для його приготування розведіть дві столові ложки 9% оцту в одному літрі води. Можна тушки риби натерти лимонним соком і залишити так на чверть години. Після чого добре промити під краном.
• Страва буде смачніше, якщо доданий до нього картоплю зварити на пару.
• Щоб бульби картоплі проварилися зо рівномірно і не розварювалися зовні, його слід варити на середньому нагріванні при незначному кипінні.
• Відварна буряк збереже свій первісний колір, якщо у воду при варінні додати трохи харчової кислоти – столового оцту або лимонної.
• Щоб коренеплід залишався соковитим, носики у буряків перед варінням не обрізають.
• Якщо хочете, щоб окрошка з гірчицею вийшла більш ніжною, овочі натріть на крупній тертці.
• Додаючи гірчицю обов’язково перетирайте її з зеленню, жовтками, майонезом або сметаною. Вона буде мати більш насичений смак.