Окрошка з гірчицею
Окрошка овочева з гірчицею на яблучному соку
Інгредієнти:
• півсклянки освітленого яблучного соку;
• невеликого розміру лимон;
• третина чайної ложки негострої гірчиці;
• невеликий кабачок свіжий;
• бадилля редиски – пучок невеликого розміру;
• чайна ложка рідкого меду;
• великий пучок свіжого кропу;
• п’ять середніх редисок;
• два великих огірочка.
Спосіб приготування:
1. Редиску наріжте не дуже великою соломкою.
2. Кабачок і огірочки без шкірки як можна дрібніше наріжте кубиками і змішайте з редискою.
3. Додайте дрібно нарізану бадилля і подрібнену ножем молоду зелень кропу.
4. Лимон добре обмийте і потримайте цитрус хвилину в окропі. Потім располовиньте і добре відіжміть весь сік.
5. У невеликому посуді розведіть яблучний сік половиною склянки холодної кип’яченої води. Додайте третю частину лимонного соку, гірчицю з медом і добре розмішайте.
6. Перелийте суміш в овочі, ретельно перемішайте і поставте охолодитися.