Окрошка з гірчицею

Окрошка овочева з гірчицею на яблучному соку

Інгредієнти:

• півсклянки освітленого яблучного соку;

• невеликого розміру лимон;

• третина чайної ложки негострої гірчиці;

• невеликий кабачок свіжий;

• бадилля редиски – пучок невеликого розміру;

• чайна ложка рідкого меду;

• великий пучок свіжого кропу;

• п’ять середніх редисок;

• два великих огірочка.

Спосіб приготування:

1. Редиску наріжте не дуже великою соломкою.

2. Кабачок і огірочки без шкірки як можна дрібніше наріжте кубиками і змішайте з редискою.

3. Додайте дрібно нарізану бадилля і подрібнену ножем молоду зелень кропу.

4. Лимон добре обмийте і потримайте цитрус хвилину в окропі. Потім располовиньте і добре відіжміть весь сік.

5. У невеликому посуді розведіть яблучний сік половиною склянки холодної кип’яченої води. Додайте третю частину лимонного соку, гірчицю з медом і добре розмішайте.

6. Перелийте суміш в овочі, ретельно перемішайте і поставте охолодитися.